Ετικέτα: Μαγειρικη

Γράφει ο Σεφ Το σούσι είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές σε όλη την υδρόγειο. Ως γαστρονομική «πρόταση» αποτελεί  ένας συνδυασμός ξιδιού, ρυζιού, ωμών ή μαγειρεμένων θαλασσινών, λαχανικών και μερικές...

Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου Αρθρογράφος Οι πατατοκεφτέδες της γιαγιάς Ευδοκίας είναι μια υπέροχη, εύκολη και νόστιμη συνταγή. Η γιαγιά Ευδοκία έκανε τους πατατοκεφτέδες συνήθως στις απογευματινές ώρες για το βραδινό. Πολλές φορές, όμως, τους...

Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου Αρθρογράφος Η γιαγιά Ευδοκία είχε μία μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων στην κουζίνα της για συνταγές, όπως είναι το μοσχάρι στιφάδο. Όλα τα μπαχαρικά βρισκόταν αποθηκευμένα σωστά μέσα σε βαζάκια,...

Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου Αρθρογράφος ​Στη Βόρεια Αμερική και στην Κεντρική Αμερική καταναλώνεται η τορτίγια ως ένα είδος λεπτής και άζυμης πίτας φτιαγμένης από το αλεσμένο αραβόσιτο (καλαμπόκι) και την οποία συνδυάζουμε σ’ αυτή...

Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου Αρθρογράφος ​Ο πουρές (purée) ως ετυμολογικός όρος της γαστρονομίας προέρχεται από τη Γαλλία.Στην Ελληνική γλώσσα συνδέεται με το λιωμένο χυλό από τις πατάτες, ενώ κυριολεκτικά σημαίνει βρασμένη τροφή. Ως ορολογία...

Επιμέλεια: Νίκος Μόσχοβος  Τα μύδια σαγανάκι της γιαγιάς Κύρας είναι μια συνταγή που εμπεριέχει ουσιαστικά τρεις συνταγές με μουστάρδα, ντομάτα και τυρί(φέτα)! Όποια κι αν προτιμήσετε να μαγειρέψετε, θα πρέπει να ξέρετε ότι και...

Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου Αρθρογράφος Το χοιρινό με σέλινο (ή «σελινάτο») χαρακτηρίζεται ως μία παραλλαγή του φρικασέ, με χοιρινό αντί του αρνιού  και του σέλινου στη θέση του μαρουλιού, σε ότι αφορά στα υλικά...

Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου Αρθρογράφος Το κατσικάκι με πατάτες τηγανιτές είναι ένα απίθανο φαγητό, που  λέγεται αλλιώς και κλέφτικο, αλλά και εξοχικό ή και γιούλμπασι. Οι τρεις αυτές σπεσιαλιτέ περιέχουν συνήθως τυρί. Πρόκειται για...

Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου Αρθρογράφος Ο κόκκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό που τρώγεται στο Κυριακάτικο τραπέζι συνοδευόμενο μ’ ένα φλιτζάνι κόκκινο κρασί και μαρουλοσαλάτα. Αν ειδικά οι χυλοπίτες είναι χειροποίητες, τότε...