Σούπα του χειμώνα της γιαγιάς Ευδοκίας
Γευστικές Απολαύσεις
Με την Ιωάννα Βασιλειάδου
17:54:32,02/27/2020
Ένα πιάτο απο τη σούπα του χειμώνα μόνο ποτέ δε φθάνει, όπως επισημαίνει η Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από RitaE από το Pixabay
Πρόκειται για μία άκρως χειμωνιάτικη σούπα της γιαγιάς Ευδοκίας. Είναι εύκολη, νόστιμη και υγιεινή. Η γιαγιά Ευδοκία την έκανε το χειμώνα για να ζεσταθούμε και να δυναμώσουμε. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι από μόνη της, ένα κυρίως γεύμα, που μπορεί να «συνοδευτεί» με ορεκτικό και σαλάτα. Ένα πιάτο μόνο ποτέ δε φθάνει!
Υλικά
Για να μαγειρέψουμε τη σούπα του χειμώνα της γιαγιάς Ευδοκίας θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
200 γραμμάρια βούτυρο
800 γραμμάρια μοσχάρι από το ποντίκι, κομμένο σε ισόποσες μερίδες
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 πατάτες
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
1/4 από ένα μικρό λάχανο άσπρο, ψιλοκομμένο
2 κολοκυθάκια κομμένα σε χονδρές φέτες
1 πράσο κομμένο σε ψιλές φέτες
1 μικρή τομάτα κομμένη στα τέσσερα
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
160 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το βούτυρο, όλα τα κομμένα λαχανικά και τις μερίδες του κρέατος, αφού πρώτα το έχουμε βράσει και ξαφρίσει για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί έως ότου μαλακώσουν.
Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι και να καλυφθούν τα υλικά. Μετά προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τη δάφνη. Βράζουμε για 35-40 λεπτά, έως ότου το κρέας και τα λαχανικά μαγειρευτούν.
Σουρώνουμε το ζωμό, όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε το κριθαράκι. Όταν το κριθαράκι βράσει, ρίχνουμε μέσα το βρασμένο κρέας και τα λαχανικά. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 3-4 λεπτά ακόμα.
Σε ένα ποτήρι νερού ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ και λίγο από το ζωμό της σούπας. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε στο κριθαράκι, καθώς βράζει.
Ανακατεύουμε έως ότου η σούπα χυλώσει ελαφρώς.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη με τη νόστιμη σούπα του χειμώνα της γιαγιάς Ευδοκίας!
©Typologos.com 2020
