Τραχανόσουπα με ντομάτα της γιαγιάς Ευδοκίας

συντάκτης f7848c5_wp · Δημοσιεύτηκε 17/10/2022 · Ενημερώθηκε 17/10/2022

Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου

Αρθρογράφος

jpeg-optimizer-trachanosoupa-me-ntomata-tis-giagias-Evdokias

Η τραχανόσουπα με ντομάτα της γιαγιάς Ευδοκίας είναι μια απολαυστική συνταγή. την οποία μας παρουσιάζει η αρθρογράφος, Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από Chef Matty από το Pixabay

Η γιαγιά Ευδοκία, όταν σίμωνε το φθινόπωρο έφτιαχνε το δικό της τραχανά.

Τον μαγείρευε σε διάφορες γεύσεις κι εκδοχές συνταγών.

Έκανε τραχανά με κολοκύθι, γάλα, γιαούρτι, ντομάτα, γλυκό, ξινό ή πικάντικο. Κι εμείς τα εγγονάκια της και προηγούμενα τα παιδιά της τη βοηθούσαμε στο τρίψιμο του τραχανά, καθώς και στην αποθήκευση του τρόφιμου σε σακουλάκια.

Η παρασκευή της ζύμης

και των πιτών

Πρώτα, έφτιαχνε την αντίστοιχη ζύμη με τα προϊόντα που είχε σε πλειονότητα ή επιθυμούσε η ίδια.

Έπειτα έφτιαχνε μικρές πίτες, τις οποίες άπλωνε επάνω σε σεντόνια σε μεγάλο σκιερό χώρο, όπως ήταν στο κελάρι ή σ’ ένα κλειστό δωμάτιο που δε χρησιμοποιούσε συχνά.

Τα ζυμαράκια

Μετά από αρκετό χρονικό διάστημα κι αφού είχαν στεγνώσει αρκετά οι πίτες, ώστε να μπορούν να τριφθούν, έπαιρνε η γιαγιά Ευδοκία τα ζυμαράκια σε μικρά κομμάτια και τα έτριβε στο χοντρό κόσκινο. Το ίδιο κάναμε κι εμείς μαζί της.

Ακόμα, θυμάμαι τη χαρά μας, όταν ο τραχανάς έπαιρνε μορφή σαν ψιλούτσικο ρυζάκι. Τέλος, απλώναμε τον τραχανά και τον σκεπάζαμε με ένα ψιλό σεντόνι ή τούλι, καθώς και περιμέναμε να φύγει η υγρασία του (περίπου μια βδομάδα).

Ο τραχανάς μας ήταν έτοιμος και τον οποίο απολαμβάναμε με λαχτάρα καθ’ όλη τη διάρκεια του χειμώνα!