Eύκολα Τσουρέκια

Γράφει 

η Ιωάννα Βασιλειάδου

Αρθρογράφος

Μια συνταγή για εύκολα τσουρέκια παρουσιάζει η αρθρογράφος, Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από magdus από το Pixabay

Το τσουρέκι αποτελεί  παραδοσιακό γλυκό ψωμί.  Η ονομασία ετυμολογείται – κατάγεται από την τουρκική λέξη  çörek, η οποία υποδηλώνει τη ζύμη που περιέχει μαγιά. Οι παλαιότεροι το ονόμαζαν λαμπρόψωμο. Κατά τη διάρκεια της Τουρκοκρατίας καθιερώθηκε η ονομασία «τσουρέκι».

Στην Ελλάδα παρασκευάζεται το τσουρέκι κυρίως το Πάσχα.Οι νοικοκυρές το φτιάχνουν συνήθως τη Μεγάλη Τετάρτη πριν από το ευχέλαιο ή τη Μεγάλη Πέμπτη μαζί με τα κόκκινα αυγά. Φέρει, δε, διάφορες ονομασίες, όπως και σχήμα αναλόγως με  τη χώρα στην οποία παρασκευάζεται. Μπορεί το σχήμα του τσουρεκιού να είναι πλεξούδα, κουλούρα ή μπάλα.

Υλικά

♦4 κούπες με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

♦1 φακελάκι μαγιά.

♦1 και 1/2 κούπες χλιαρό γάλα.

♦2 αβγά χτυπημένα.

♦1/3 της κούπας βούτυρο.

♦2/3 της  κούπας ζάχαρη.

♦Μία πρέζα αλάτι.

♦1/2 κουταλάκι  του γλυκού  μαχλέπι.

♦1/2 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα.

♦1 βανίλια.

♦1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό.

Εκτέλεση

Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τη μαγιά, το αλάτι, το χλιαρό γάλα, το βούτυρο, τα αβγά και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε στη μεσαία ταχύτητα. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά, βάζουμε το μισό αλεύρι, την βανίλια, το μαχλέπι και τη μαστίχα,καθώς και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και φτιάχνουμε μια απαλή- λεία ζύμη.. Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα. Έπειτα, τη πατάμε να ξεφουσκώσει και τη χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια.

Εάν το ζυμάρι «κολλάει» στα χέρια, βάζουμε λίγο αλεύρι ακόμα και ζυμώνουμε, έως κι ότου να μη κολλάει. Με κάθε μπαλάκι ένα μικρό τσουρέκι στο σχήμα της αρεσκείας μας.

Τα τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλη μία ώρα.

Τα αλείφουμε με το αβγό. Μπορούμε να βάλουμε στη μέση από ένα πασχαλινό αβγό. Ψήστε στους 170 βαθμούς επάνω – κάτω με αέρα, για 20 –25 λεπτά,μέχρι  και να πάρουν ένα βαθύ καφετί χρώμα. Γίνονται έξι μικρά τσουρεκάκια.

Τα εύκολα τσουρέκια μπορείτε να τα απολαύσετε κάθε στιγμή, αφού στα μικρά πράγματα βρίσκεται η ομορφιά της ζωής! Σας ευχόμαστε Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση!

©Typologos.com 2024