Βελουτέ σούπα κολοκύθας της γιαγιάς Ευδοκίας
Γευστικές Απολαύσεις
Με την Ιωάννα Βασιλειάδου
Αρθρογράφο
22:11:58,10/15/2020
Δοκιμάστε τη βελουτέ σούπα κολοκύθας της γιαγιάς Ευδοκίας και θα θέλετε και δεύτερο πιάτο! Τάδε έφη η αρθρογράφος Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από Mirjam Rosier από το Pixabay
Τα βράδια του φθινοπώρου που θέλαμε ένα ελαφρύ, αλλά χορταστικό γεύμα πριν να πέσουμε για ύπνο η γιαγιά Ευδοκία μας έκανε μία βελουτέ σούπα με κολοκύθα και καρότο. Το μοναδικό άρωμα της σούπας μας πρόσφερε απόλαυση και μοναδικές γευστικές αναμνήσεις.
Την «εξαφανίζαμε», ενώ τα πιάτα μας,«άχνιζαν» ακόμη! Η γλωσσίτσα καίγονταν τις περισσότερες φορές, αλλά εμείς συνεχίζαμε να την απολαμβάνουμε μέχρι και την τελευταία κουταλιά!
Η κολοκύθα φημίζεται για τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Αποτελεί μία πλούσια «πηγή» σε καροτενοειδή, βιταμίνες Α και C, μαγνήσιο, καθώς και κάλιο.Διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Γι’ αυτό το λόγο είναι απαραίτητο να την προσθέσουμε στη διατροφή μας,κατά τη διάρκεια της παρούσας περιόδου, αφού «θωρακίζει» το ανοσοποιητικό σύστημά μας. Δοκιμάστε την και θα θέλετε και δεύτερο πιάτο!
Υλικά
Για να βράσουμε τη σούπα κολοκύθας της γιαγιάς Ευδοκίας θα πρέπει να έχουμε τα εξής υλικά:
Μία κολοκύθα
2 καρότα
Μια κουταλιά της σούπας με τριμμένο τζίντζερ
Χυμό από 1 πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας με λάδι
Μια κουταλιά του γλυκού με θυμάρι
Πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε, καθαρίζοντας τα λαχανικά και κόβοντάς τα, σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κολοκύθα, το καρότο και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Έπειτα, ρίχνουμε νερό και βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά, έως κι ότου μαλακώσουν. Προσθέτουμε το τρίμμα από το τζίντζερ, το χυμό πορτοκαλιού, τα μυρωδικά και βράζουμε για οκτώ λεπτά.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι και περιμένουμε λίγα λεπτά.
Αμέσως μετά ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπλέντερ κι ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι και να ομογενοποιηθούν, καθώς και να δημιουργήσουν ένα κρεμώδες παχύρρευστο μείγμα. Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα και εφόσον το επιθυμούμε, γαρνίρουμε με κρουτόν ή φύλλα βασιλικού.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Η κολοκύθα φημίζεται για τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Αποτελεί μία πλούσια «πηγή» σε καροτενοειδή, βιταμίνες Α και C, μαγνήσιο, καθώς και κάλιο.Φωτογραφία από dandelion_tea από το Pixabay
©Typologos.com 2020
