Τρεις νηστήσιμες συνταγές

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

15:17:41,03/15/2019
Σαλάτα με πιπεριές . Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Σαλάτα με πιπεριές . Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Η σαλάτα με πιπεριές, οι κρεμμυδοκεφτέδες και τα μπισκότα με γεύση λεμονιού είναι  ενδεδειγμένες συνταγές  για το  σαρακοστιανό νηστήσιμο τραπέζι.

Εξάλλου,  σήμερα είναι  και οι Α’ Χαιρετισμοί της Παναγίας από τις  πέντε «στάσεις» (κομμάτια), που θα ψαλούν  συνολικά.

Στους Χαιρετισμούς ψέλνεται ο Ακάθιστος ύμνος, ο οποίος ψάλλεται από τους χριστιανούς πιστούς, που βρίσκονται σε όρθια στάση.

Είναι γνωστός  ο ύμνος και ως Τη Υπερμάχω Στρατηγώ. Ψάλλεται στους ναούς κατά τις πέντε πρώτες Παρασκευές της Σαρακοστής. Τις  πρώτες τέσσερις Παρασκευές ψάλλεται τμηματικά.

Την πέμπτη Παρασκευή ψάλλεται  ολόκληρος  και  γι’  αυτό  το λόγο εκείνοι οι Χαιρετισμοί έχουν ονομαστεί Ακάθιστος Ύμνος.

Πρόκειται γι’  έναν ύμνο που αποτελείται από προοίμιο και 24 οίκους (στροφές) σε ελληνική αλφαβητική ακροστιχίδα, από το Α έως και το Ω (ο κάθε «οίκος» ξεκινά με το αντίστοιχο κατά σειρά ελληνικό γράμμα). Σας  εύχομαι ευλογημένη Σαρακοστή και συμμετοχή στους Χαιρετισμούς με ευλάβεια , καθώς και κατάνυξη.

Σαλάτα με πιπεριές

Υλικά

Για τη  σαλάτα με πιπεριές θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

2 κιλά πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης (ψημένες, καθαρισμένες και με βγαλμένους τους σπόρους)

2 σκελίδες σκόρδο

Ελιές

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Λαδόξιδο

Εκτέλεση

Ανοίγουμε τις ψημένες πιπεριές στη μέση και τις στρώνουμε σε μια σαλατιέρα. Από επάνω ρίχνουμε λίγο αλάτι, λίγο μαϊντανό  ψιλοκομμένο, λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο, τις ελιές, λίγο λάδι και λίγο ξύδι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι και να τελειώσουν οι πιπεριές.

Κρεμμυδοκεφτέδες

Λαχταριστοί Κρεμμυδοκεφτέδες: Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Λαχταριστοί Κρεμμυδοκεφτέδες.Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Οι Κρεμμυδοκεφτέδες είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό ή το βραδινό σαρακοστιανό  τραπέζι:

Υλικά

1 κιλό κρεμμύδια

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

1 κουτάλι αλάτι

1/2 κουτάλι πιπέρι

Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα μισά κρεμμύδι στον τρίφτη και τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβουμε στο χέρι.

Σε μια μικρή λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί . Προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό μέχρι και το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο, καθώς  και σφιχτό.

Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο μεριές. Όταν τους βγάλουμε, τους τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρουμε ζεστούς, καθώς και διακοσμημένους με ψιλοκομμένο δυόσμο.

Μπισκότα με γεύση λεμονιού

Μπισκότα με γεύση λεμονιού - Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Τα μπισκότα με γεύση λεμονιού είναι μθα απολαυστική νηστήσιμη συνταγή. Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Τα μπισκότα με γεύση λεμονιού είναι πάντοτε γευστικά και απολαμβάνονται την κάθε στιγμή:

Υλικά

1 ποτήρι καλαμποκέλαιιο

7 ποτήρια ζάχαρη

7 κουτάλια  σούπας χυμό λεμονιού

Λίγο ξύσμα λεμονιού

7 κουτάλια  σούπας νερό

Κανέλλα

Γαρύφαλλα

5 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι

5 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το νερό,  το οποίο έχουμε βράσει κι αφού κρυώσει , προσθέτουμε μερικά γαρύφαλλα, κανέλλα και το λεμόνι με το ξύσμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν. Ανοίγουμε μία μικρή λακκούβα και ρίχνουμε μέσα τα υγρά. Παίρνουμε λίγο -λίγο το αλεύρι ζυμώνοντάς το. Η ζύμη  θα πρέπει να είναι μαλακή.

Την πλάθουμε σε λαδωμένη επιφάνεια, σε φύλλο 0,5 εκατοστών και κόβουμε τα μπισκοτάκια με κουπ -πατ στο σχήμα της αρεσκείας μας. Τα τοποθετούμε σε ταψί , στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου , μέχρι και να ροδίσουν.

Καλή σας, όρεξη!

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.