Τουρλού

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

00:12:04,06/15/2019
Τουρλού- Φωτογραφία από το αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Το τουρλού με τα λαχανικά είναι πάντοτε γευστικό το καλοκαίρι και μας το προτείνει η Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από το αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

​​Η λέξη τουρλού προέρχεται από  την αντίστοχη  τουρκική  türlü. Είναι είδος λαδερού φαγητού,  που για την παρασκευή του, χρησιμοποιούνται διάφορα καλοκαιρινά λαχανικά, όπως είναι οι  μελιτζάνες,  τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές κτλ. Γίνεται στην κατσαρόλα. Μεταφορικά σημαίνει την ποικιλομορφία και  τη μίξη διαφορετικών στοιχείων. Είναι δροσερό κι υγιεινό φαγητό που συνοδεύεται άψογα με μία φέτα τυρί.

Υλικά

Για το τουρλού θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

2 μέτριες πατάτες

2 κολοκυθάκια μέτρια

1 μελιτζάνα

1-2 καρότα

1 πιπεριά φλωρίνης

2 ντομάτες φρέσκιες ψιλοκομμένες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Θυμάρι

1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

1 κύβο λαχανικών

Εκτέλεση

Κόβουμε σε κύβους τη μελιτζάνα και την ξεπικρίζουμε σε αλατισμένο νερό τη μελιτζάνα,  αφού πρώτα την έχουμε κόψει σε κύβους. Έπειτα στεγνώνουμε καλά τους κύβους.

Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, τα καρότα σε ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες, και τα κολοκυθάκια σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, καθώς και τα σοτάρουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα για 1-2 λεπτά μέχρι  και να χρυσαφίσουν.

Προσθέτουμε σιγά σιγά τα λαχανικά, και όλα τα μπαχαρικά, τις ντομάτες, καθώς και τέλος τον κύβο λαχανικών.

Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτουμε νερό και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.