Τηγανιά χοιρινή

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

17:23:50,12/23/2019

Η χοιρινή τηγανιά είναι ένας από τους κλασικούς και πιο νόστιμους ελληνικούς μεζέδες. Παραδοσιακά ετοιμάζεται τα Χριστούγεννα. Κρατήστε την απλή αυτή συνταγή, με την ανεπιτήδευτη νοστιμιά ενός καλού ελληνικού φαγητού. Το τρυφερό κρεατάκι, και φυσικά η σαλτσούλα, που «θα δώσει ρέστα»! Φρέσκο ψωμάκι τραγανό, για βούτες, και τσιπουράκι! Η αυθεντική χοιρινή τηγανιά, ο μαγικός μεζές του ένδοξου τόπου μας!

Υλικά

Για μαγειρέψουμε τη χοιρινή τηγανιά  θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

Ένα κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες

Ένα ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί

Αλάτι και  πιπέρι

Ρίγανη

Το χυμό από ένα  λεμόνι

Ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο ρε μισές ροδέλες

Μία  μεγάλη  πράσινη πιπεριά σε ροδέλες

Ελαιόλαδο

1 και  1/2 ποτήρι νερό

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας . Προσθέτουμε και τη ρίγανη.

Βάζουμε το κρέας σ΄ ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το νερό (ίσα -ίσα να το σκεπάσει).

Ανοίγουμε το μάτι κι αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει μέσα στο νερό.

Αφήνουμε το νερό να εξατμιστεί, ανακατεύοντας σιγά -σιγά, Μόλις φύγει όλο το νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Αφού ζεσταθεί καλά, σοτάρουμε το κρέας, να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές.

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα, αφήνουμε το κρεμμύδι να γυαλίσει και να μαλακώσουν τα λαχανικά, καθώς  και σβήνουμε με το κρασί.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο να φύγουν τα υγρά του φαγητού και σβήνουμε με το λεμόνι.

Αλατοπιπερώνουμε,  αν χρειαστεί και σερβίρουμε.

Σας ευχόμαστε πραγματικά να την απολαύσετε μαζί με  αγαπημένα πρόσωπα.

©Typologos.com 2019