Τάρτα φράουλας

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

22:11:11,05/30/2019
Τάρτα φράουλας- Φωτογραφία από RitaE από το Pixabay

Η Ιωάννα Βασιλειάδου μας “δείχνει” το πως μπορούμε να φτιάξουμε την τάρτα φράουλας. Φωτογραφία από RitaE από το Pixabay

Η τάρτα φράουλας είναι ένα καλοκαιρινό γλυκό, το οποίο μπορούμε να το απολαύσουμε με ένα παγωμένο αναψυκτικό ή καφέ (ζεστό – κρύο). Μπορούμε να το δημιουργήσουμε για τα αγαπημένα πρόσωπά μας ή φίλους ή μουσαφίρηδες, που θα έρθουν στο σπίτι μας.  Η γευστική συνταγή μιας καλής τάρτας φράουλας έχει ως εξής:

Υλικά

Για τη συνταγή της  τάρτας φράουλα θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

250 γραμμάρια  βούτυρο

3 φλυτζάνι  αλεύρι

1 κουταλάκι του  γλυκού  άρωμα βανίλιας

2 κρόκους

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για τη γέμιση

5 κρόκοι

1/3 φλυτζάνι ζάχαρη

200 ml κρέμα γάλακτος

8 μπισκότα σαβαγιάρ

2 κουταλιές της σούπας  λικέρ της αρεσκείας σας

800 γραμμάρια  φράουλες

Άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι τα υλικά σχεδόν να ενοποιηθούν (2-3 λεπτά) και να έχουμε την εικόνα της τριφτής ζύμης. Ρίχνουμε τους κρόκους, την ζάχαρη και την βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι και η ζύμη να μπορεί να μαζευτεί (2-3 λεπτά).

Σχηματίζουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη  βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά ή και περισσότερο.

Για  τη γέμιση κάνουμε την εξής διαδικασία: Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους.

Χτυπάτε το μείγμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε   λίγο ακόμη μέχρι και  να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το λικέρ, ανακατεύουμε, σπάζουμε τα σαβαγιάρ σε κομμάτια και τα βάζουμε στο μείγμα να μουλιάσουν για 5 λεπτά. Χτυπάτε το μείγμα μέχρι κι  όλα τα υλικά να ενωθούν και να έχουμε μια σχετικά πηχτή ενιαία κρέμα.

Κόβετε τις φράουλες στα δύο, κρατώντας 2-3 ολόκληρες για την διακόσμηση της τάρτας. Τις κρατάμε στην άκρη χωριστά. Κόβουμε 4-5 φράουλες σε μικρά κομμάτια και τα αναμιγνύουμε με την κρέμα των σαβαγιάρ.

Χρησιμοποιούμε ένα τσέρκι βάζοντάς το, επάνω σε βάση για ψήσιμο στρωμένη με λαδόχαρτο.

Βγάζουμε τη  ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα φύλλο διαμέτρου περίπου 28-30 εκατοστών.

Μεταφέρουμε το φύλλο στο τσέρκι. Το φύλλο της ζύμης θα   πρέπει κατά το δυνατόν να είναι ισόπαχο.

Το άνοιγμα και η μεταφορά θα  πρέπει να γίνουν σχετικά γρήγορα, ώστε η ζύμη να μη  ζεσταθεί πολύ. Αν στη μεταφορά η ζύμη σας, σπάσει, ενώστε τα κομμάτια μέσα στη φόρμα, πιέζοντας ελαφρά στα σημεία επαφής τους.

Τοποθετούμε επάνω στη ζύμη μια σφιχτή στρώση με φράουλες, κατά το δυνατόν χωρίς κενά μεταξύ τους.

 Αδειάζουμε επάνω τους,  το μείγμα της κρέμας με τα σαβαγιάρ και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180-190 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι  και η ζύμη να ροδίσει ελαφρώς, καθώς και η κρέμα να μην έχει υγρά ( σ.σ. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα,  ώστε να δούμε αν βγαίνει καθαρή).

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μπόλικη άχνη ζάχαρη και διακοσμούμε με δύο-τρεις ολόκληρες φράουλες. Απολαμβάνουμε το θεσπέσιο γλύκισμα!

©Typologos.com 2019

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

14 + 15 =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.