Σουπιές με σπανάκι

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

18:17:52,12/02/2019

Σουπιά- Φωτογραφία από a226622663 από το Pixabay

Συνδυασμένη η σουπιά με σπανάκι αποτελεί ένα πολύ αριστοκρατικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ταιριάζει τέλεια με ταραμοσαλάτα κι ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί,όπως γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από a226622663 από το Pixabay

Η σουπιά (επιστημονική ονομασία sepia, ελλ. σηπία) είναι γένος μαλακίων της τάξης των Σηπιιδών Sepiida ομοταξίας των κεφαλοπόδων.  Ζει σε βάθος μέχρι και  100 μέτρα, ενώ αποτελεί εύγευστο μεζέ. Αλιεύεται με δίχτυα, καμάκι και με ξυλοσουπιά. Εκτός από το κρέας της, το όστρακό της,χρησιμοποιείται στη χρυσοχοΐα ως καλούπι, για τη λείανση των μετάλλων, πριν ελαιοχρωματιστούν και (σε σκόνη) για την παραγωγή οδοντόκρεμας. Το πλέον γνωστό είδος είναι η σουπία η φαρμακευτική.

Είναι ένα κυριακάτικο σαρακοστιανό φαγητό,  που αντικαθιστά επάξια τα πιάτα με κρέας και αρέσει στους περισσότερους. Συνδυασμένη η σουπιά με σπανάκι αποτελεί ένα πολύ αριστοκρατικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ταιριάζει τέλεια με ταραμοσαλάτα κι ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί!

Υλικά

Για να μαγειρέψουμε τις σουπιές με σπανάκι θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

1 κιλό σουπιές

1 κιλό σπανάκι

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια και 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 κούπα κρασί άσπρο ή ροζέ

3/4 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα ψιλοκομμένο άνηθο

2-3 τριμμένες ντομάτες (να δώσουν ένα περίπου βαθύ πιάτο πολτό) ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 2 κουταλιές πελτέ διαλυμένες σε μισή κούπα νερό.

Αλάτι

Πιπέρι.

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια (ξερά και φρέσκα), καθώς και τα βάζουμε να μαραθούν με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις σουπιές και τις τσιγαρίζουμε.

Όταν απορροφήσουν τα υγρά, που θα κατεβάσουν, τότε σβήνουμε με κρασί.

Προσθέτουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία.

Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι.

Όταν έχουν μαλακώσει αρκετά οι σουπιές μας, προσθέτουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον άνηθο, το σπανάκι και την ντομάτα, καθώς και αλατίζουμε ελαφρά. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει μέχρι και να μαγειρευτούν οι σουπιές και το σπανάκι,  καθώς και να μελώσει η σάλτσα του. Όταν είναι έτοιμο περιμένουμε κανένα δεκάλεπτο και σερβίρουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε στο πιάτο φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.