Σουπιές με αρακά της γιαγιάς Ευδοκίας

Γευστικές Απολαύσεις 

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου 

Αρθρογράφο 

17:29:08,02/23/2021

O δε ανεξέταστος βίος ου βιωτός ανθρώπω.
– Μια ζωή όπου δεν εξετάζεται το σωστό ή λάθος, δεν αξίζει να τη ζει κανείς.
Σωκράτης, 469-399 π.Χ., Φιλόσοφος

Σύμφωνα με τη γιαγιά Ευδοκία, κάθε άνθρωπος θα πρέπει να κάνει αυτοκριτική, ώστε να ξέρει το πού βαδίζει. Πρέπει να συνειδητοποιήσει ποιες από τις πράξεις του είναι σωστές και ποιες λάθος. Μόνον έτσι, θα  βελτιώνεται και εξελίσσεται. Μια ζωή χωρίς αυτοκριτική δεν αξίζει κάποιος να τη ζει. Δεν έχει νόημα,  γιατί δεν υπάρχει πρόοδος κι  εξέλιξη. Γι’ αυτό το λόγο, η γιαγιά Ευδοκία μας προέτρεπε πάντα να προβαίνουμε σ’ αυτοκριτική, κάτι που και η ίδια έκανε σχεδόν κάθε ημέρα. Πιο συγκεκριμένα, στο τελείωμα της ημέρας έκαμε τον  απολογισμό των ημερήσιων ενεργειών.

Πέρα από την αυτοκριτική κοιτούσε η γιαγιά Ευδοκία και ποιο φαγητό θα μαγείρευε την άλλη ημέρα. Μια χαρακτηριστική συνταγή της γιαγιάς Ευδοκίας είναι κι οι σουπιές με αρακά, την οποία  ενέτασσε κάποιος φορές στο μενού της εβδομάδας. Αυτή τη συνταγή σας παραθέτω: 

Υλικά

Τα υλικά για να μαγειρέψουμε τις σουπιές με αρακά της γιαγιάς Ευδοκίας είναι τα εξής: 

Μία μεγάλη σουπιά.

1/2 κιλό αρακά.

1/2 ματσάκι άνηθο.

1 πράσο.

1 κρεμμύδι ξηρό

2 ντομάτες τριμμένες. 

Ή 1 τριμμένη ντομάτα και 1 φλυτζάνι του τσαγιού με συμπυκνωμένο χυμό.

Λάδι. 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τη σουπιά.

Την αφήνουμε να ψηθεί με τα υγρά της, σε σκεπασμένη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά (περίπου 30-40 λεπτά).

Μόλις «πιει» όλα τα υγρά, ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι και το πράσο, καθώς και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε τη ντομάτα και μόλις ζεσταθεί τον αρακά, λίγο νερό μέχρι και να καλυφθεί ο αρακάς .Τέλος, ρίχνουμε τον άνηθο και το αλατοπίπερο. Μόλις ψηθεί κι ο αρακάς, το φαγητό είναι έτοιμο.

Σας ευχόμαστε να έχετε καλή όρεξη!

©Τypologos.com 2021