Σούπα του χειμώνα της γιαγιάς Ευδοκίας
Γράφει η Ιωάννα Βασιλειάδου
Αρθρογράφος
Η σούπα του χειμώνα της γιαγιάς Ευδοκιας είναι ότι πρέπει για να ανταπεξέλθουμε στο κρύο και στη κακοκαιρία. Φωτογραφία από -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ από το Pixabay
Πρόκειται για μία άκρως χειμωνιάτικη σούπα της γιαγιάς Ευδοκίας. Είναι εύκολη, νόστιμη και υγιεινή. Η γιαγιά Ευδοκία την έκανε το χειμώνα για να ζεσταθούμε και να δυναμώσουμε. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι από μόνη της, ένα κυρίως γεύμα, που μπορεί να «συνοδευτεί» με ορεκτικό και σαλάτα. Ένα πιάτο μόνο ποτέ δε φθάνει!
Υλικά
Για να μαγειρέψουμε τη σούπα του χειμώνα της γιαγιάς Ευδοκίας θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
👩🍳200 γραμμάρια βούτυρο.
👩🍳800 γραμμάρια μοσχάρι από το ποντίκι, κομμένο σε ισόποσες μερίδες.
👩🍳2 καρότα κομμένα σε ροδέλες.
👩🍳2 πατάτες.
👩🍳2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες.
👩🍳1/4 από ένα μικρό λάχανο άσπρο, ψιλοκομμένο.
👩🍳2 κολοκυθάκια κομμένα σε χονδρές φέτες.
👩🍳1 πράσο κομμένο σε ψιλές φέτες.
👩🍳Μια μικρή ντομάτα κομμένη στα τέσσερα.
👩🍳Μια σκελίδα σκόρδο.
👩🍳1 φύλλο δάφνης.
👩🍳160 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο.
👩🍳Μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.
👩🍳Αλάτι.
👩🍳Πιπέρι.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη με τη νόστιμη σούπα του χειμώνα της γιαγιάς Ευδοκίας!Φωτογραφία από ivabalk από το Pixabay
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το βούτυρο, όλα τα κομμένα λαχανικά και τις μερίδες του κρέατος, αφού πρώτα το έχουμε βράσει και ξαφρίσει για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί έως και ότου μαλακώσουν.
Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι και να καλυφθούν τα υλικά.
Μετά, προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τη δάφνη. Βράζουμε για 35-40 λεπτά, έως και ότου το κρέας και τα λαχανικά μαγειρευτούν.
Σουρώνουμε το ζωμό, όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε το κριθαράκι. Όταν το κριθαράκι βράσει, ρίχνουμε μέσα το βρασμένο κρέας και τα λαχανικά. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 3-4 λεπτά ακόμα.
Σ’ ένα ποτήρι νερού ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ και λίγο από το ζωμό της σούπας. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε στο κριθαράκι, καθώς βράζει.
Ανακατεύουμε έως και ότου η σούπα χυλώσει ελαφρώς.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη με τη νόστιμη σούπα του χειμώνα της γιαγιάς Ευδοκίας!
©Typologos.com 2022
