Ρυζόπιτα

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

18:18:00,03/27/2019
Ριζόπιτα- Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Τη Θρακιώτικη ριζόπιτα μας προτείνει η Ιωάννα Βασιλειάδου για μια γλυκιά γευστική απόλαυση. Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Η  γλυκιά συνταγή της ρυζόπιτας προέρχεται από τη Θράκη  και βασίζεται στο ρύζι. Τρώγεται ως γεύμα ή δεκατιανό. Αυτή η γευστική απόλαυση συνόδευε τα γαμήλια τραπέζια, που γινόταν πριν ή και ύστερα από το ιερό μυστήριο. Ωστόσο, προσφερόταν στα συνοικέσια ως επισφράγιση του προξενιού. Ας δούμε πως μπορούμε να την ετοιμάσουμε:

Υλικά

Για τη ζύμη

1 φλυτζάνι του τσαγιού με  χλιαρό νερό

1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ψιλό

2 κουταλάκια σούπας λάδι

1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο για την επάλειψη των φύλλων

Για τη γέμιση

450  γραμμάρια ρύζι  τύπου καρολίνα

1 πακέτο σταφίδα μαύρη

1/2 φλυτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη

2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα τριμμένη

1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο

1/2 φλυτζάνι τσάι ελαιόλαδο

3 κουτάλια σούπας σουσάμι

λίγο αλάτι

Για το σιρόπι

2 ποτήρια νερό

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 κανέλλα

χυμός 1/2 λεμονιού

ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη  ζύμη για τα φύλλα και την  αφήνουμε να «ξεκουραστεί», σκεπάζοντας με μια  πετσέτα, για να μη στεγνώσουν. Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Βάζουμε στην κατσαρόλα 1200 γραμμάρια νερού κι  όταν αρχίζει να βράζει, τότε προσθέτουμε το αλάτι και το ρύζι. Βράζουμε λίγο να κρατάει το ρύζι, ανακατεύοντας συχνά.

Όταν κατεβάσουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη  ζάχαρη, μισό φλυτζάνι λάδι, τις σταφίδες , την κανέλλα , το γαρύφαλλο, το σουσάμι και ανακατεύουμε.

Ανοίγουμε τα φύλλα ,στρώνουμε δύο απ’ αυτά   σε λαδωμένο ταψί, λαδώνοντας ανάμεσα στα δύο

Ρίχνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα άλλα 2 φύλλα.

Κόβουμε το περίσσευμα, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για μία ώρα. Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο τη  ζεστή ρυζόπιτα την περιχύνουμε  λίγο λίγο με μία κουτάλα της σούπας , με το κρύο σιρόπι.

Σας ευχόμαστε  καλή επιτυχία και καλή όρεξη, γιατί μια υπέροχη γλυκιά συνταγή που μπορεί να   τη γευτούμε  ως δεκατιανό ή γεύμα!

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.