Ρεβιθόσουπα

Γευστικές Απολαύσεις

Με την  Ιωάννα Βασιλειάδου

21:11:20,11/21/2019
Σούπα με ρεβίθια- Φωτογραφία από Czendon από το Pixabay

Τα ρεβίθια αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή και είναι ένα από τα παλαιότερα όσπρια που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο, όπως επισημαίνει η Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από Czendon από το Pixabay

Η ρεβιθιά είναι ένας κοντός θάμνος, με ύψος που δύσκολα ξεπερνά τα 60 εκατοστά, ενώ κατάγεται από την Ασία.

Τα ρεβίθια καταναλώνονται βραστά ή μαγειρευτά ως όσπρια ή καβουρντισμένα ως ξηροί καρποί (τα γνωστά στραγάλια).

Επίσης, γίνονται θρεπτικά άλευρα και μετά από επεξεργασία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ. Είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο , σίδηρο και βιταμίνες Β, Κ, Ε, καθώς  και C.

Τα ρεβίθια αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή και είναι ένα από τα παλαιότερα όσπρια που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο.Παρόλο που τα ρεβίθια αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής του παγκόσμιου πληθυσμού και γενικότερα των μεσογειακών λαών κατά τη διάρκεια  τελευταίων  δεκαετιών αυτή η εξαιρετική τροφή λαμβάνει όλο και μικρότερη θέση στην ελληνική κουζίνα.

Αυτό συμβαίνει γενικότερα με τα όσπρια.

Η συγκεκριμένη τροφή χρησιμοποιείται κυρίως από χορτοφάγους ως πηγή ενέργειας.

Υλικά

Για να μαγειρέψουμε τη σούπα από ρεβίθια, θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

250 γραμμάρια ρεβίθια

2 λίτρα νερό

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Δενδρολίβανο

Αλάτι

Πιπέρι

Χυμός 1 λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Εκτέλεση

Βάζουμε τα ρεβίθια σε χλιαρό νερό για 24 ώρες.

Σε χύτρα προσθέτουμε το νερό και τα ρεβίθια, ώστε να βράσουν.

Αφαιρούμε τον αφρό, που θα σχηματιστεί.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.

Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε τη χύτρα, προσθέτουμε το δενδρολίβανο και το αλεύρι διαλυμένο στο χυμό λεμονιού.

Βράζουμε για άλλα 10 περίπου λεπτά,έως ότου χυλώσει η σούπα.

Σερβίρουμε, προσθέτοντας σε κάθε πιάτο λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.

Σας ευχόμαστε πραγματικά να την απολαύσετε!

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.