Παντζαροκεφτέδες όνειρο της γιαγιάς Ευδοκίας

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

Αρθρογράφο

19:12:01,12/02/2020

Η γιαγιά Ευδοκία έφτιαχνε υπέροχους κεφτέδες όλων των ειδών! Την περίοδο της νηστείας φρόντιζε να φτιάχνει κεφτέδες λαχανικών ή θαλασσινών ή πολλές φορές συνδυασμό και των δύο. Μ΄ αυτόν τον τρόπο είχε ένα νόστιμο γεύμα με θρεπτικά συστατικά, αλλά και το οποίο  είναι νηστήσιμο.

Ο συνδυασμός θαλασσινών και λαχανικών έκανε τα κεφτεδάκια της να είναι πιο gourmet και ιδιαίτερα! Μέχρι και  να σερβιριστουν  το τραπέζι είχαν εξαφανιστεί οι περισσότεροι κεφτέδες! Κανείς δεν μπορούσε να αντισταθεί σε τόση νοστιμιά! Σας παρουσιάζω τους υπέροχους παντζαροκεφτέδες. Δοκιμάστε τους και θα με θυμηθείτε! Αν θέλετε προσθέστε λίγο από το ζωμό, με τον οποίο  βράσατε τις σουπιές σας, κι οι κεφτέδες σας,  θα είναι για αστέρι Michelin!

Υλικά για 15-17 παντζαροκεφτέδες

Για να μαγειρέψουμε 15 έως και 17 ονειρικούς παντζαροκεφτέδες της γιαγιάς Ευδοκίας θα πρέπει ν’ «απλώσουμε» τα εξής υλικά στην κουζίνα μας:

4 μεγάλα παντζάρια ( βρασμένα και ψιλοκομμένα)

Μια  μεγάλη πατάτα ( βρασμένη και λιωμένη)

1 αυγό

4 κουταλιές με ελαιόλαδο

4-5 κουταλιές με αλεύρι ολικής άλεσης

10-15 φύλλα βασιλικού

50 γραμμάρια φέτα

1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

Μια κουταλιά με σκόνη λαχανικών

Πιπέρι.

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε τα καφεδάκια.

Τα βάζουμε στο φούρνο σε λαδόκολλα (και λίγο ελαιόλαδο) για περίπου 30 λεπτά. Τα σερβίρουμε με μία σαλάτα με ρόκα- μαρούλι  και φρέσκο ζεστό χωριάτικο ψωμί.

Αν φτιάξουμε και μία εύκολη πατατοσαλάτα με μπόλικο κρεμμύδι, τότε θα απογειωθεί το γευστικό «ταξίδι» μας!

Σας ευχόμαστε να έχετε καλή όρεξη!

©Typologos.com 2020