Ντοματόσουπα της γιαγιάς Ευδοκίας
Γευστικές Απολαύσεις
Με την Ιωάννα Βασιλειάδου
17:51:33,04/01/2020
H ντοματόσουπα της γιαγιάς Ευδοκίας σερβίρεται συνοδευόμενη από μικρά τηγανιτά κεφτεδάκια ή μία φέτα τυρί, σύμφωνα με την Ιωάννα Βασιλειάδου.Φωτογραφία από Bernadette Wurzinger από το Pixabay
Πρόκειται για μία υπέροχη και πάρα πολύ νόστιμη συνταγή, την οποία έκανε η γιαγιά Ευδοκία συνήθως το καλοκαίρι, όταν είχε πολλές- φρέσκιες ντομάτες. Την έκανε, όμως, και τους χειμωνιάτικους μήνες, καθώς και τη σέρβιρε ζεστή συνήθως συνοδευόμενη με μικρά τηγανιτά κεφτεδάκια ή μία φέτα τυρί. Εμείς, λατρεύαμε αυτήν τη νόστιμη και υγιεινή μικρή σούπα. Τις περισσότερες φορές βουτούσαμε τα κεφτεδάκια μέσα στη μικρή και μετατρέπαμε το φαγητό σε παιχνίδι μέσα σε γέλια και χαρά!
Υλικά
Για να μαγειρέψουμε τη ντοματόσουπα της γιαγιάς Ευδοκίας θα πρέπει να προμηθευτούμε τα εξής υλικά:
1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες μαζί με το κρεμμύδι
1/2 φλυτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο
2 φρέσκιες ντομάτες νόστιμες, χρησιμοποιώντας 2 ντομάτες (κομμένες σε μικρούς κύβους)
Μια κουταλιά από πελτέ ντομάτας
2 κύβους λαχανικών
Μια κουταλιά ξερό βασιλικό
700 ml νερό
Αλάτι, πιπέρι ή καυτερή πιπεριά κι ελάχιστη ζάχαρη
Ελαιόλαδο.
Εκτέλεση
Σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλερι.
Μόλις μαλακώσουν λίγο,προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ ,τους κύβους και το νερό. Ύστερα, αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, καθώς κι αν χρειάζεται λίγη ζάχαρη.
Μπορείτε να «συνοδεύσετε» τη ντοματόσουπα με φέτα ή ακόμη και με μικροσκοπικά κεφτεδάκια ή απλά δύναται να πασπαλίσετε λίγη τριμμένη φέτα ή κεφαλογραβιέρα επάνω. Ο συνδυασμός είναι εξαιρετικός.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
©Typologos.com 2020
