Μυρωδάτες πατάτες φούρνου της γιαγιάς Ευδοκίας
Γευστικές Απολαύσεις
Με την Ιωάννα Βασιλειάδου
Αρθρογράφο
19:23:52,10/16/2020

Oι μυρωδάτες πατάτες φούρνου της γιαγιάς Ευδοκίας είναι μια κλασσική συνταγή, που δε θα σας απογοητέψει ποτέ και σας την παρουσιάζει η αρθρογράφος Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από moerschy από το Pixabay
Κάθε φθινόπωρο και λίγες μέρες πριν την επέτειο του «ΟΧΙ» συνήθιζε η γιαγιά Ευδοκία, να κάνει την καθιερωμένη καθαριότητα της «παρέλασης», όπως την ονόμαζε!
Πρώτα καθάριζε επιμελώς το σπίτι της.
Ύστερα, έστρωνε τα όμορφα κεντημένα εργόχειρα της.Έβαζε τα ολόμαλλα – με το παχύ πέλος – χαλιά της, τα οποία ήταν φτιαγμένα όλα στοναργαλειό.
Πολλά απ’ αυτά τα είχε φτιάξει είτε η μητέρα είτε η γιαγιά της ή και χρυσοχέρες κεντήτριες εκείνες της εποχής που είχαν το αργαλειό ως επάγγελμα.
Με ιδιαίτερα σχέδια διαλεγμένα από την ίδια ή την μητέρα της, που σαν πολύφερνες νύφες έφτιαχναν την προίκα τους.
Επίσης,έστρωνε στα κρεβάτια και στους καναπέδες τα κουβερλί και τις κουβέρτες.
Όλα ήταν φτιαγμένα στο χέρι με βελόνες χοντρές ή με το «τσιγκελάκι». Ήταν ολόμαλλες ή φτιαγμένες από νήμα.
Το σπίτι έλαμπε από καθαριότητα, αρχοντιά, φροντίδα και ζεστασιά! Στο τέλος τοποθετούσε την ελληνική σημαία στην παραδοσιακή μικρή βεράντα της, ενώ με καμάρι και υπερηφάνεια καμάρωνε το σπίτι της.
Υλικά
Για να μαγειρέψουμε τις μυρωδάτες πατάτες φούρνου της γιαγιάς Ευδοκίας θα πρέπει ν’ «απλώσουμε» τα εξής υλικά στην κουζίνα μας:
1 και 1/2 κιλό πατάτες μικρές φρέσκες με τη φλούδα τους
Μια κουταλιά της σούπας με ρίγανη
Μια κουταλιά της σούπας με θυμάρι
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού με μουστάρδα
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού με ελαιόλαδο
2 ζουμερά λεμόνια το χυμό
1 ζουμερό πορτοκάλι το χυμό
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού με νερό
Αλάτι
Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
1 κλωνάρι δεντρολίβανο.
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες ή σε τέταρτα και τις αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το θυμάρι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το χυμό του λεμονιού και του πορτοκαλιού, το νερό, το δεντρολίβανο, καθώς κι αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το κλείνουμε καλά περιμετρικά. Ψήνουμε σε προ-θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά μέχρι και να μαλακώσουν πολύ καλά , καθώς και να απορροφήσουν σχεδόν όλα τα υγρά τους.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Την τέχνη της μαγειρικής πρέπει να αγαπάς για να δημιουργήσεις απολαυστικές γαστρονομικές απολαύσεις! Φωτογραφία από Nhi Nguyễn Tường από το Pixabay
©Typologos.com 2020