Μηλένιο γλυκό της γιαγιάς Ευδοκίας

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

Αρθρογράφο

17:09:00,01/08/2021

Η γιαγιά Ευδοκία κάθε χρόνο στην ονομαστική εορτή μου,  συνήθιζε να κάνει ένα πρωτότυπο γλυκό με πρώτη ύλη τα  φρέσκα – ροδοκόκκινα μήλα. Το ονόμαζε «Μηλένιο» ονομασία που μόνη της, εμπνεύστηκε όταν αντίκρυσε για πρώτη φορά, όπως έλεγε, τα ροδοκόκκινα μάγουλα μου! Που φάνταζαν ακόμη πιο ροδολά σε αντίθεση με το κατάλευκο χρώμα του δέρματός μου!

Το έφτιαχνε με πολύ μεράκι και αγάπη για να κερνάω, όταν πλέον μεγάλωσα, λιγάκι τις φίλες,καθώς και τις συμμαθήτριές μου! Όλοι είχαν να λένε για το υπέροχο αυτό γλυκό!

Επαινούσαν την πολυαγαπημένη γιαγιά μου,ενώ  με ρωτούσαν συνέχεια να τους πω τη συνταγή. Κι εγώ υπερήφανη καμάρωνα για την άξια και χρυσοχέρα γιαγιά μου! Είναι ένα θρεπτικό, υγιεινό, πρωτότυπο και πολύ νόστιμο γλυκό! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!

Υλικά

Το μηλένιο γλυκό της γιαγιάς Ευδοκίας δημιουργείται με τα εξής υλικά:

7 μήλα

3 κουταλιές της σούπας με  ζάχαρη

Λίγη κανέλα

30 γραμμάρια βούτυρο

Για το παντεσπάνι

4 αυγά

50 γραμμάρια ζάχαρη

100 ml λάδι

100 ml  γάλα

9 κουταλιές της σούπας με αλεύρι

10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ

1-2 βανίλιες.

Για την κρέμα

100 ml  γάλα

360 ml κρέμα γάλακτος

Κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα, σε φέτες.

Στρώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20 Χ 30 εκατοστών  και τοποθετήστε τις  φέτες του μήλου  τη μία δίπλα στην άλλη,έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.Πασπαλίστε τις φέτες πρώτα με τη ζάχαρη και μετά με την κανέλα.

Τρίψτε από επάνω με τη χοντρή μεριά του τρίφτη το παγωμένο βούτυρο ή λιώστε το βούτυρο και ραντίστε τις φέτες.

Ψήστε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ,  ασχοληθείτε με το παντεσπάνι. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά. Προσθέστε τις βανίλιες, το σπορέλαιο, μετά το γάλα και τέλος,  τις εννιά κουταλιές της σούπας αλεύρι με το μπέικιν.

Ανακατέψτε καλά με το σύρμα,  ώσπου να πετύχετε ένα μίγμα λείο κι ομοιογενές χωρίς σβώλους.

Μόλις βγάλετε τα μήλα από το φούρνο,  ρίξτε από επάνω το μίγμα. Φροντίστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ψήστε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Αναποδογυρίστε το γλυκό και αφαιρέστε τη λαδόκολλα.

Αφήστε να κρυώσει καλά – καλά. Χτυπήστε το γάλα με την κρέμα γάλακτος, ώσπου να σφίξει και απλώστε τη, σε όλη την επιφάνεια του γλυκού…Πασπαλίστε με κανέλα. Είναι η ώρα να απολαύσετε ένα γευστικότατο και πρωτότυπο γλυκό…

Σημείωση

Αν η κρέμα σας φαίνεται υπερβολική μπορείτε να την παραλείψετε. Μόνο μην αναποδογυρίσετε το γλυκό. Απλά μόλις το βγάλετε από το φούρνο πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Σας ευχόμαστε να έχετε καλή όρεξη!

©Typologos.com 2021