Lotus cake της γιαγιάς Ευδοκίας

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

Αρθρογράφο

17:54:20,12/10/2020

Τη συνταγή του γευστικότατου Lotus cake της γιαγιάς Ευδοκίας, δηλαδή του κέικ που φτιάχνεται με βάση το λωτό, μας παρουσιάζει η αρθρογράφος Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία από Cedric Yong από το Pixabay 

Η γιαγιά Ευδοκία ήταν μία  πολύ έξυπνη και σκεπτόμενη γυναίκα. Πολλές φορές σκέπτομαι ότι αν ζούσε στις ημέρες μας, θα  την προσομοίαζαν με πρύτανη λόγω της  διαύγειας  του πνεύματός της. Όταν μιλούσε, δε χόρταινα να την ακούω. Στην αρχή, ρουφούσα με λαχτάρα τα λόγια της.Έπειτα, άρχιζα να τα σημειώνω.Κι ενίοτε να τα αναλύω.

Θα σας γράφω, λοιπόν, κάποια αποφθέγματά της, που μου έχουν κάνει εντύπωση και πιστεύω πως είναι χρήσιμα για τη ζωή μας.

«Το κακό που κάνεις μένει σ’ εσένα. Το καλό που κάνεις επιστρέφεις σ’ εσένα».Πίστευε ακράδαντα ότι πρέπει να είμαστε καλοί με τους συνανθρώπους,ώστε να μας επιστραφεί η καλοσύνη. Άλλωστε,έλεγε ότι το σύμπαν λειτουργεί ανταποδοτικά!Το κακό αντίθετα μένει μέσα μας, και γίνεται σαν τη σκουριά, που μας φθείρει χωρίς να μπορούμε πλέον να το αποβάλλουμε.«Κάνε το καλό και ρίξε το στο γιαλό…»,έλεγε η πολυαγαπημένη γιαγιά Ευδοκία και το εφάρμοζε, όσο μπορούσε περισσότερο σ’ όλες τις πτυχές της ζωής της!

Και για να σας γλυκάνω σήμερα, σας παρουσιάζω τη συνταγή του γευστικότατου Lotus cake της γιαγιάς Ευδοκίας, δηλαδή το κέικ που φτιάχνεται με βάση το λωτό.

Υλικά

Για να ψήσουμε το Lotus cake της γιαγιάς Ευδοκίας θα πρέπει στην κουζίνα ν’«απλώσουμε» τα εξής υλικά:

4  αυγά

Μια μαργαρίνη (250 γραμμάρια)

Ζάχαρη (1 και 1/2  της κούπας)

Αλεύρι τύπου farina up (1 πακέτο – 500 γραμμάρια)

Baking powder (1 κουταλάκι του γλυκού)

Κανέλα  (μία κοφτή  κουταλιά της σούπας)

Γαρύφαλλο (1/2 κουταλάκι του γλυκού)

Τρεις μεγάλους ώριμους λωτούς ( αντιστοιχούν σε κούπες με τριμμένο λωτό)

Καρύδια ή φουντούκια (μια κούπα) και τα οποία θα πρέπει να είναι χοντρά κοπανισμένα.

Άχνη ζάχαρη για τη διακόσμηση.

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά τα 7 πρώτα υλικά.

Προσθέτουμε και τους τριμμένους λωτούς μαζί με τα καρύδια.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα (28-30 εκατοστών) και ψήνουμε στην αντίσταση (μεσαία σκάλα) στους 175 βαθμούς Κελσίου  για 50 λεπτά.

Αφήνουμε ακόμα το κέικ για 10 λεπτά σε σβησμένο φούρνο και σερβίρουμε,  αφού το πασπαλίσουμε  με άχνη ζάχαρη.

Σας ευχόμαστε να έχετε καλή όρεξη!

Το Lotus cake της γιαγιάς Ευδοκίας συνδυάζεται άνετα με το καφέ ή το τσάι μας. Φωτογραφία από Vinson Tan ( 楊 祖 武 ) από το Pixabay 

©Typologos.com 2020