Λαχανόρυζο της γιαγιάς Κύρας

Γευστικές Απολαύσεις 

Επιμέλεια:Νίκος Μόσχοβος 

21:08:07,03/18/2021

Tο λαχανόρυζο της γιαγιάς Κύρας είναι φτιαγμένο με πολύ μεράκι κι αγάπη. Φωτογραφία: ©Τypologos.com 2021

Το λαχανόρυζο της γιαγιάς Κύρας είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά, διότι είναι φτιαγμένο με πολύ μεράκι κι αγάπη. Αν βάλουμε λεμόνι και αλάτι με μέτρο στο πιάτο μας, τότε γίνεται «αχτύπητο» στη γεύση! Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια φέτα τυρί και ένα κυπελλάκι γιαούρτι. «Πάει πολύ» και με μια μπύρα, η οποία δε χρειάζεται να είναι και παγωμένη αυτή την εποχή. Είναι μια χειροποίητη συνταγή, που φτιάχνει η γιαγιά Κύρα και την οποία απολαμβάνω πραγματικά. Η συνταγή αυτή έχει ως εξής: 

Υλικά 

Για  το μαγείρεμα του λαχανόρυζου της γιαγιάς Κύρας ενδείκνυνται τα εξής υλικά: 

1 λάχανο.

Μία κούπα με λάδι.

Μια κούπα με ρύζι.

Αλάτι, πιπέρι, δυόσμος ή άνηθος ή και τα δύο.

2 λεμόνια. 

Γευστικό (σ.σ. προαιρετικά)

Μισό κιλό κιμά.

Κρεμμύδι.

2 πράσα (σ.σ. το άσπρο απ’ αυτά) και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Εκτέλεση 

Βάζουμε το λάχανο (σ.σ. αφού αφαιρέσουμε τα εξωτερικά φύλλα) σε μια κατσαρόλα με νερό. Το νερό θα πρέπει να «σκεπάζει» το λάχανο, το οποίο βράζουμε μέχρι και λίγο να «μαλακώσει». 

Συγχρόνως, σ’ ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και τα σοτάρουμε λίγο. Ρίχνουμε και το ρύζι να «λαδώσει» (σ.σ. ανάλογα με τα άτομα προσθέτουμε και άλλο ρύζι. Ένα φλυτζανάκι του καφέ είναι μια μερίδα). Προσθέτουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, το δυόσμο και το γευστικό. Υπόψη ότι σοτάρουμε καλά τον κιμά να διαλυθεί. Έτσι, ρίχνουμε λίγο νερό κάθε φορά, που «πάει να κολλήσει» το μείγμα. 

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το λάχανο, το οποίο προσθέτουμε κι αυτό. Προσθέτουμε και νερό, καθώς και βράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά. 

Το λαχανόρυζο μπορούμε να το σερβίρουμε με γιαούρτι, τυρί φέτα ή με μια μπεσαμέλ. 

Σημείωση για την μπεσαμέλ  (χωρίς αυγά) 

Για την μπεσαμέλ θα χρειαστούμε αλεύρι ίσαμε με 4-5 κουταλιές της σούπας και 2 λεμόνια. «Χτυπάμε» το μείγμα με το σύρμα, που χρησιμοποιούμε για το αυγολέμονο μέχρι και αυτό να γίνει χυλός. Ύστερα, το ρίχνουμε σιγά- σιγά στο φαγητό μας, το οποίο βράζει. Το αποτέλεσμα είναι αυτό να «δέσει» με το φαγητό μας. 

Υστερόγραφο 

Το νηστίσιμο λαχανόρυζο γίνεται μόνο με το ρύζι, χωρίς να προσθέσουμε τον κιμά. 

Σας ευχόμαστε πραγματικά να το απολαύσετε!

Οι συνταγές της γιαγιάς Κύρας στο τραπέζι σας!Φωτογραφία από OpenClipart-Vectors από το Pixabay

©Τypologos.com 2021