Κουνουπίδι κοκκινιστό στην κατσαρόλα
της γιαγιάς Ευδοκίας
Γευστικές απολαύσεις
Με την Ιωάννα Βασιλειάδου
Αρθρογράφο
18:37:59,02/03/2021
Το σημερινό θέμα της αρθρογράφου Ιωάννας Βασιλειάδου έχει βάση μια πολύ χαρακτηριστική συνταγή της Γιαγιάς Ευδοκίας, η οποία την έκανε με περισσή αγάπη και δεν είναι άλλη από το κουνουπίδι κοκκινιστό στην κατσαρόλα!Φωτογραφία από congerdesign από το Pixabay
Η καλοσύνη, όταν μιλάς, δημιουργεί εμπιστοσύνη.
Η καλοσύνη, όταν σκέφτεσαι, δημιουργεί βάθος.
Η καλοσύνη, όταν δίνεις, δημιουργεί αγάπη.Λάο Τσε, 6ος αιώνας π.Χ., Κινέζος φιλόσοφος
Η γιαγιά Ευδοκία είχε την εξής αρχή: Πρέπει όλατα λόγια μας, και οι πράξεις να έχουν ως αρχή και ως τέλος την καλοσύνη. Αυτή οφείλουμε να είναι η βάση, τα θεμέλια στη ζωή μας. Όταν μιλάς με καλοσύνη εμπνέεις στο συνάνθρωπό σου, την εμπιστοσύνη, την σοφία και την αγάπη.
Αυτό είναι το τρίπτυχο της ευτυχίας, που χαρίζει στον άνθρωπο την ευδαιμονία και την γαλήνη! Το σημερινό θέμα έχει βάση μια πολύ χαρακτηριστική συνταγή της Γιαγιάς Ευδοκίας, η οποία την έκανε με περισσή αγάπη και δεν είναι άλλη από το κουνουπίδι κοκκινιστό στην κατσαρόλα! Κάθε θερμίδα αυτού του φαγητού εμπεριέχει μια πολύτιμη θερμίδα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το μυστικό της καλής γεύσης βρίσκεται στον κατάλληλο βρασμό!
Υλικά
Για να μαγειρέψουμε τη συνταγή με το κουνουπίδι κοκκινιστό στην κατσαρόλα της γιαγιάς Ευδοκίας θα πρέπει να έχουμε τα εξής υλικά:
1 κουνουπίδι μικρό (γύρω στα 250 γραμμάρια)
Μία πατάτα
1 καρότο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
30 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 & 1/2 κουταλιά της σούπας με πελτέ
1/2 κουταλάκι του γλυκού με σκόνη νοστιμιάς λαχανικών.
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και κόβουμε την πατάτα σε κυβάκια και το καρότο σε φετάκια. Καίμε ελαφρά το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμυδάκι για 1 λεπτό, ρίχνουμε και τα λαχανικά και ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά.
Ρίχνουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε, αφήνουμε 1 λεπτό και ρίχνουμε νερό από το βραστήρα, ίσα να καλύψει τα λαχανικά.
Βράζουμε τα λαχανικά για 20 λεπτά και ρίχνουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια, με τον κορμό μέσα στο νερό. Συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε την κατσαρόλα, καθώς και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
Στο τέλος, το φαγητό μας δεν πρέπει να έχει περιττό νερό. Γι’ αυτό, θα πρέπει να δείξουμε προσοχή στην ποσότητα του νερού που θα βάλουμε κατά τη διάρκεια του βρασμού. Σερβίρουμε ως σαλάτα με φέτα κρύο ή ζεστό.
Ακόμα, καταναλώνεται κι ως κυρίως πιάτο με φέτα που «του πάει πολύ»!
Σας ευχόμαστε να έχετε καλή όρεξη!
Το κουνουπίδι κοκκινιστό στην κστσαρόλα της γιαγιάς Ευδοκίας καταναλώνεται κι ως κυρίως πιάτο με φέτα που «του πάει πολύ»!Φωτογραφία από Clker-Free-Vector-Images από το Pixabay
©Typologos.com 2021
