Κολοκυθόπιτα

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

23:05:24,07/15/2019
Κολοκυθόπιτα- Φωτογραφία από το αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Η Ιωάννα Βασιλειάδου μας προτείνει μια γευστική κολοκυθόπιτα. Φωτογραφία από το αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Η κολοκυθόπιτα είναι μία πανεύκολη στην παρασκευή πίτα. Η ευκολία της,  έγκειται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται ν’ ανοίξετε φύλλο. Είναι ένα ανακάτεμα όλων των καλοκαιρινών λαχανικών και αρωματικών. Συνάμα είναι υγιεινή και πεντανόστιμη. Για να χαρείτε τη  γεύση της κολοκυθόπιτας  σας, είναι καλύτερα να μην είναι καυτή. Γι’  αυτό θα  πρέπει να περιμένετε λίγη ώρα να κρυώσει, ώστε να απολαύσετε καλύτερα τη θεσπέσια γεύση της.

Υλικά

Για την παρασκευή της κολοκυθόπιτας θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

1 κιλό κολοκύθια

100 γραμμάρια γραβιέρα

150 γραμμάρια φέτα σε τρίμα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 αβγά

150 γραμμάρια φαρίνα κόκκινη

50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο + 3 κουταλιές της σούπας για το ταψί και το τελείωμα

3 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο

3 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

3 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

Λίγα φυλλαράκια βασιλικού ψιλοκομμένα

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια  στο  χοντρό τρίφτη  και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Ύστερα ρίχνουμε το αλάτι, ανακατεύουμε  καλά και τα αφήνουμε για αρκετές ώρες να βγάλουν τα ζουμιά τους,  επάνω από ένα μπολ ή στον νεροχύτη.

Όταν τα κολοκύθια είναι έτοιμα, τα στείβουμε καλά, πλάθοντας μπάλες,  ώστε να βγουν όσα απ’ τα υγρά δεν έφυγαν μόνα τους.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα στραγγισμένα πλέον κολοκύθια και ρίχνουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτοντας μόνο πιπέρι.

 Αναμειγνύουμε καλά. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ταψί,  που θα χρησιμοποιήσουμε και αλείφουμε όλο τον πάτο, καθώς και τις πλευρές.

Στη συνέχεια,  πασπαλίζουμε το ταψί με αλεύρι. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί, το απλώνουμε και ρίχνουμε από επάνω 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Βάζουμε το ταψί σε μεσαία θέση στο  φούρνο και στην μια ώρα περίπου , όταν έχει ροδίσει,  το μετακινούμε χαμηλά για να ψηθεί καλά και ο πάτος. Σε άλλα 20 λεπτά,  όταν έχει ροδίσει καλά επάνω-κάτω το βγάζουμε και το αφήνουμε να δέσει για 20’-30’ σε θερμοκρασία δωματίου.

Σας ευχόμαστε να απολαύσετε πραγματικά την κολοκυθόπιτα! Καλή Όρεξη!

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.