Κολοκυθάκια με κρέας

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

22:04:23,06/26/2019
Κολοκυθάκια με κρέας- Φωτογραφία: Από το Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Η Ιωάννα Βασιλειάδου μας προτείνει τα κολοκυθάκια με κρέας. Φωτογραφία: Από το Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Ένα εύκολο,  αλλά και νόστιμο φαγητό είναι ο συνδυασμός του  κρέατος με τα κολοκυθάκια.  Πρόκειται γι’ ένα κατεξοχήν καλοκαιρινό λαχανικό. Είναι  κυριακάτικο φαγητό, ελαφρύ και οικογενειακό.  Αν συνδυαστεί με μία φέτα τυρί και με παγωμένη μπύρα, τότε  θα απογειωθεί η γεύση του!

Υλικά 

Για να μαγειρέψουμε τα κολοκυθάκια με κρέας θα χρειαστούμε τα  εξής υλικά:

1/2 κιλό μοσχάρι

Μικρά κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι

1 λεμόνι

1 αυγό

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μοσχάρι και σοτάρουμε καλά τις δύο πλευρές του. Προσθέτουμε νερό τόσο,  όσο να σκεπάζεται το μοσχάρι.

Σκεπάζουμε τη  χύτρα ταχύτητας με το καπάκι  για 20 λεπτά. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια.

 Ανοίγουμε τη χύτρα και τοποθετούμε τα κολοκυθάκια επάνω από το κρέας. Κλείνουμε ξανά τη  χύτρα και βράζουμε για 5 λεπτά. Τα κολοκυθάκια θέλουμε να κρατάνε (al dente). Σε έναν πολυκόφτη σπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε το  χυμό από ένα λεμόνι.

 Ανοίγουμε τη χύτρα ταχύτητας την αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε το αυγολέμονο. Ανακινούμε την κατσαρόλα καλά και την επαναφέρουμε στη εστία για λίγα λεπτά.

Όταν ρίξουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα αφαιρούμε το καπάκι για να μη  νερουλιάσει η σάλτσα μας,  από τους υδρατμούς. Μόλις η σάλτσα δέσει, σερβίρουμε,  τοποθετώντας από κάτω τα κολοκυθάκια και από επάνω το μοσχάρι με το αυγολέμονο.

Σας ευχόμαστε να τα απολαύσετε μαζί με μια παγωμένη μπύρα στο οικογενειακό τραπέζι!

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.