Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

16:30:06,03/18/2019
Κολοκυθόπιτα - Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Η υπέροχη γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι η δεύτερη συνταγή, που σας προτείνουμε για αυτή την εβδομάδα. Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Η  υπέροχη γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι η δεύτερη συνταγή, που σας προτείνουμε για αυτή την εβδομάδα. Οι καρποί της κολοκύθας ωριμάζουν κατά τη διάρκεια των μηνών του φθινοπώρου. Είναι ένα πολύ ανθεκτικό λαχανικό, που μπορεί να «αντέξει»  κι όταν «πέσει ο υδράργυρος».

Οι γνώστες και οι φίλοι της μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής  παρασκευάζουν με αυτή διάφορα γλυκά (ιδιαίτερα δημιουργούν είδη γλυκιάς ή αλμυρής πίτας).  Λόγω  της ανθεκτικής κατασκευής  τη χρησιμοποιούν στη διακόσμηση. Επάνω σε αυτήν χαράζονται διάφορα πρόσωπα ή δημιουργούνται φανάρια από τους Αμερικανούς και τους Καναδούς κατά τη διάρκεια της παραμονή των Αγίων Πάντων στις 31 Οκτωβρίου, που γιορτάζεται το έθιμο του Halloween. Η παρασκευή μιας γλυκιάς  κολοκυθόπιτας γίνεται ως εξής:

Υλικά

Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
  • 1 και 1/2 κολοκύθι κίτρινο
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα καρύδι χονδροκοπανισμένο
  • 1 και 1/2 κούπα σπορέλαιο
  • 1 κουταλιά κανέλλα
  • ζάχαρη άχνη και κανέλλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κολοκύθι σε κομμάτια. Το τρίβουμε στον τρίφτη. Κατόπιν,  το βάζουμε σε μεγάλο σουρωτήρι και το αφήνουμε όλη τη νύχτα να στραγγίσει.

Την άλλη ημέρα πιέζουμε το τριμμένο και στραγγισμένο κολοκύθι, ώστε να στραγγίσει καλύτερα. Μέσα σε μπολ ανακατεύουμε το καρύδι, τη  ζάχαρη, την κανέλλα και την 1/2 κούπα από το σπορέλαιο.

Κατόπιν, παίρνουμε ένα φύλλο και αλείφουμε τη μισή επιφάνειά του,  και το άλλο μισό το διπλώνουμε επάνω σ’ αυτό. Αλείφουμε την επιφάνεια με το σπορέλαιο και τοποθετούμε από επάνω 2-3 κουταλιές από τη γέμιση.

Τυλίγουμε το φύλλο κατά μήκος σε ρολό. Αυτό γίνεται και με τα υπόλοιπα φύλλα. Σε λαδωμένο αντικολλητικό ταψί διαμέτρου 35 εκατοστών τοποθετούμε τα μπαστούνια αυτά το ένα κοντά στο άλλο,  έτσι ώστε να καλυφθεί η βάση του ταψιού.

Αλείφουμε την επιφάνειά τους, με λάδι. Ψήνουμε σε προ-θερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα περίπου, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Όταν ψηθεί και κρυώσει λιγάκι την πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη, καθώς  και με την κανέλλα.

Σας ευχόμαστε  μία θρεπτική και χορταστική εβδομάδα!

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.