Καλαμαράκια γιουβέτσι
Γευστικές Απολαύσεις
Με την Ιωάννα Βασιλειάδου
15:43:12,03/01/2019
Η Ιωάννα Βασιλειάδου μας προτείνει τα καλαμαράκια γιουβέτσι ως γευστική απόλαυση.Φωτογραφία: Ιωάννα Βασιλειάδου
Καλό μήνα κι όμορφη Άνοιξη να έχουμε, αγαπητές φίλες και αγαπητοί φίλοι της γαστρονομίας! Μετά από το γλέντι και την κρεατοφαγία της Τσικνοπέμπτης 28 Φεβρουαρίου 2019 σας προτείνουμε μια πιο ελαφριά και νηστήσιμη συνταγή, που είναι τα «Καλαμαράκια γιουβέτσι», για το μεσημεριανό γεύμα.
Άλλωστε, ο νέος μήνας, Μάρτιος, είναι μήνας νηστείας και της Σαρακοστής που ξεκινάει φέτος τη Καθαρά Δευτέρα 11 Μαρτίου 2019, οπότε η συγκεκριμένη γαστρονομική απόλαυση θα είναι σίγουρα χρήσιμη για τις νοικοκυρές αλλά και για τους νοικοκύρηδες!
Ας δούμε, πως μαγειρεύουμε τα «Καλαμαράκια Γιουβέτσι»:
Υλικά
Για την εκτέλεση της συνταγής θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
1 και 1/2 κιλό καλαμαράκια
1/2 κιλό κριθαράκι μέτριο
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια πολτό ντομάτας ή χυμό ντομάτας ή ντομάτες φρέσκες
1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
3 φλιτζάνια ζεστό νερό
1/2 ξύλο κανέλα
Kόκκους μπαχάρι
Αλάτι και πιπέρι.
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε μόνοι τα καλαμαράκια.
Η εναλλακτική λύση είναι να ζητήσουμε από τον υπάλληλο του ιχθυοπωλείου να μας καθαρίσει τα καλαμαράκια.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι. Κατόπιν, ρίχνουμε τα καλαμαράκια κομμένα σε κομμάτια.
Τα αφήνουμε μέχρι και να τσιγαριστούν καλά.Ρίχνουμε έπειτα το κρασί και αφήνουμε 5 λεπτά να βράσει μέχρι και να ξεθυμάνει λίγο ο οίνος.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα,το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι, την κανέλλα, ενώ τα αφήνουμε μέχρι και να βράσουν.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, τα βάζουμε στο ταψί και προσθέτουμε το ζεστό νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι, το οποίο ανακατεύουμε μέχρι και να γίνει. Το βράσιμο διαρκεί περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλή γαστρονομική απόλαυση! Κάθε νοστιμιά ας συντροφεύει την κάθε όμορφη στιγμή στο τραπέζι σας!
©Typologos.com 2019
