Ιμάμ μπαϊλντί

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

23:45:27,06/06/2019
 Ιμάμ Μπαιλντί. Φωτογραφία από το Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Η Ιωάννα Βασιλειάδου μας προτείνει το γευστικότατο Ιμάμ Μπαιλντί. Φωτογραφία από το Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι τούρκικη συνταγή με βασικό συστατικό τις μελιτζάνες. Το όνομά της σημαίνει «ο Ιμάμης μπαΐλντισε (λιποθύμησε)». Υπάρχει ο μύθος ότι την πρώτη φορά που σερβιρίστηκε αυτή η συνταγή ο ιμάμης, ο οποίος τη δοκίμασε,  λιποθύμησε από τη νοστιμιά της. Είναι κατεξοχήν καλοκαιρινό φαγητό,  όταν γίνονται οι μελιτζάνες που ευδοκιμούν τους καλοκαιρινούς μήνες και σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Ας δούμε το πως μπορείτε, να το μαγειρέψετε:

Υλικά συνταγής

Για το Ιμάμ μπαϊλντί θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

12 μελιτζάνες φλάσκες ή αργίτικες

2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες

5 ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες

1 κουταλιά της σούπας  πελτέ

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι του  τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

Τυρί φέτα θρυμματισμένη

Εκτέλεση

Αφαιρείτε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και τις πλένετε. Μ’ ένα μαχαίρι κάνετε 2 σχισμές, όχι πολύ βαθιές σε κάθε μελιτζάνα, σχηματίζοντας ένα σταυρό. Τις αλατίζετε μέσα στις σχισμές και τις αφήνετε στο σουρωτήρι για μισή ώρα.

Μετά τις πλένετε και τις στύβετε απαλά με τα χέρια σας,  να φύγει το νερό. Βάλτε τις μελιτζάνες μέσα σε ταψάκι στο φούρνο και ψήστε τες,  για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι και  να μαραθούν. Προσθέτετε το σκόρδο, τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τη σάλτσα για 10 λεπτά να σιγοβράσει.

Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε ταψάκι,  που να τις χωράει ανοιχτές, ίσα ίσα, τις αλατοπιπερώνετε και με ένα κουτάλι τις γεμίζετε με το μείγμα των κρεμμυδιών.

Τις περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα, προσθέτετε λίγο ζεστό νερό και ψήνετε το φαγητό σας, στους 180 βαθμούς μέχρι και  να μαλακώσουν οι μελιτζάνες, καθώς και μείνουν με το λάδι τους. Πριν βγάλετε το φαγητό σας,  από το φούρνο προσθέτετε λίγη θρυμματισμένη φέτα επάνω από τις μελιτζάνες.

Μπορείτε να τις απολαύσετε μαζί με μια παγωμένη μπύρα! Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.