Φασόλια γίγαντες στη γάστρα

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

17:02:29,03/27/2019
Φασόλια Γίγαντες στη γάστρα- Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Τα φασόλια γίγαντες στη γάστρα μας προτείνει η Ιωάννα Βασιλειάδου. Φωτογραφία: Αρχείο της Ιωάννας Βασιλειάδου

Τα φασόλια γίγαντες είναι μια λαχταριστή συνταγή ιδιαίτερα για το οικογενειακό τραπέζι. Ονομάστηκαν φασόλια «γίγαντες» στην Ελλάδα, όπου είναι πατροπαράδοτο πιάτο. Ιδιαίτερα ενδείκνυνται ως  μια γευστική απόλαυση  το φθινόπωρο και το χειμώνα, οπότε πέφτει η θερμοκρασία.  Τα φασόλια γίγαντες στη γάστρα συνοδεύονται από τη φέτα, τις ελιές και το ψωμί στο οικογενειακό τραπέζι. Μπορούν, να σερβιριστούν και κρύα  ως ένας από τους μεζέδες μαζί με το λευκό κρασί, τη ρετσίνα, το ούζο, το τσίπουρο ή την μπύρα. Για την παρασκευή και το μαγείρεμα  αυτών των φασολιών θα πρέπει να ακολουθήσουμε τα εξής:

Υλικά

Θα χρειαστούμε τα κάτωθι υλικά:

1/2 κιλό φασόλια γίγαντες

1 κούπα μαϊντανό

1 καρότο

1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο

1 κούπα λάδι

αλάτι  και  πιπέρι

1 κιλό ώριμες τομάτες περασμένες από σήτα ή ψιλοκομμένο τοματάκι εμπορίου

1 μεγάλη τομάτα

Εκτέλεση

Βάζουμε τα φασόλια  γίγαντες σε νερό να φουσκώσουν επί 24 ώρες. Ύστερα, τα  στραγγίζουμε και τα  βάζουμε σε  μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό, καθώς  και το καρότο.

Βράζουμε τα φασόλια,  έως ότου μαλακώσουν καλά. Στραγγίζουμε και αδειάζουμε τα φασόλια  γίγαντες σε ένα πήλινο σκεύος.

Βάζουμε το λάδι σε  μία κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.

 Ρίχνουμε μετά  την τομάτα, το  αλάτι και το πιπέρι, ενώ  αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μερικά λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ενώ ρίχνουμε και ανακατεύουμε το μαϊντανό. Περιχύνουμε με τη σάλτσα αυτή τα φασόλια  γίγαντες, που βρίσκονται στο πήλινο σκεύος.

Κόβουμε μια τομάτα σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε εδώ κι εκεί επάνω στα φασόλια  γίγαντες. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και λάδι.

Βάζουμε το φαγητό στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα. Εάν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νερό έτσι,  ώστε τα φασόλια να μαλακώσουν και να μείνουν με πολύ λίγη σάλτσα. Σερβίρονται κρύα ή ζεστά. Αν θέλουμε. Τα  πασπαλίζουμε με λίγο τυρί φέτα και συνήθως τα συνοδεύουμε με λευκό κρασί, ρετσίνα ή τσίπουρο.

©Typologos.com 2019

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.