Κέικ με φλούδα πορτοκαλιού

Γευστικές Απολαύσεις

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου

19:36:02,01/08/2020

​Το  κέικ με φλούδα πορτοκαλιού είναι  απλό -εύκολο, ενώ γίνεται με λίγα και αγνά υλικά. Γίνεται αφράτο και αρωματικό! Είναι ένα πανεύκολο, ελαφρύ και μυρωδάτο κέικ, που φέρει  τη γλύκα του πορτοκαλιού! Περιέχει, δε,και την φλούδα του, με αποτέλεσμα να αισθάνεσαι περισσότερο την υπέροχη ζουμερή, γλυκιά κι ονειρεμένη γεύση του πορτοκαλιού!

Μπορεί να φαγωθεί ως πρωινό, δεκατιανό κι  ως σνακ για το μαθητή, το φοιτητή ή τον εργαζόμενο! Είναι ιδανικό για κέρασμα στην έλευση ενός ξαφνικού επισκέπτη! Φτιάξτε αυτήν την υπέροχη και πανεύκολη συνταγή. Μετά,δε θα θέλετε να φάτε ξανά άλλο κέικ!

Υλικά

Το κέικ με φλούδα πορτοκαλιού δημιουργείται με τα εξής υλικά:

1 μεγάλο πορτοκάλι με τη  φλούδα του (πορτοκάλι μέρλιν, χωρίς κουκούτσια)

1 κούπα ζάχαρη (330 γραμμάρια)

2 κούπες αλεύρι (500 γραμμάρια)

4 αυγά

125 γραμμάρια λάδι (5 με 6 κουταλιές)

4 κουταλιές του γλυκού baking powder

2 βανίλιες

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το πορτοκάλι, το κόβουμε σε κομμάτια και το χτυπάμε (με τη φλούδα) στο multi μέχρι και να γίνει πολτός.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Χτυπάμε λίγο ακόμη μέχρι και να ομογενοποιηθούν.

 Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Μόλις αφρατέψουν,προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Χτυπάμε και πάλι, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνουμε τον πολτό του πορτοκαλιού.

Κατόπιν,προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking και τη βανίλια ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ,την τινάζουμε για να πέσει το περιττό αλεύρι.

Pίχνουμε το χυλό.Ύστερα,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά.

Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς επάνω σε μια σχάρα.

*Η δόση αυτή είναι για δύο μικρές μακρόστενες φόρμες ή για μια μεγάλη στρογγυλή. Αντί να λαδώσω και να αλευρώσω τις φόρμες, προτιμώ να τις καλύπτω με αντί-κολλητικό χαρτί (λαδόχαρτο). Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

©Typologos.com 2020