Αρακάς μοσχοβολιστός γιαγιάς Ευδοκίας

Γευστικές Απολαύσεις 

Με την Ιωάννα Βασιλειάδου 

Αρθρογράφο 

16:16:45,01/19/2021

​​«Πολλές φορές η λογική με την καρδιά μαλώνει, γιατί το θέλει η καθεμιά δικό της, το τιμόνι», όπως έλεγε η γιαγιά Ευδοκία  αναφερόμενη στη θυμόσοφη λαική παροιμία . Αυτό κατάλαβα ότι είναι μία μεγάλη αλήθεια στο διάβα της ζωής μου. Η λογική διαφωνεί με την καρδιά και υπερισχύει άλλοτε η μία κι άλλοτε η άλλη. Γιατί πολλές φορές είναι αντικρουόμενα αυτά που θέλουν κι επιθυμούν. Η λογική είναι πάντα πιο συγκρατημένη ενώ η καρδιά πιο αυθόρμητη! Δεν ξέρεις ποια από τις δύο να ακολουθήσεις…

Είναι καθαρά θέμα τύχης και συγκυριών.Ωστόσο, διαχρονικός και γευστικός παραμένει ο μοσχοβολιστός αρακάς της γιαγιάς Ευδοκίας του οποίου τη συνταγή σας παρουσιάζω σήμερα:

 

​Υλικά

Για να μαγειρέψουμε το μοσχοβολιστό αρακά της γιαγιάς Ευδοκίας χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: 

1 κιλό αρακάς

5 πατάτες

1 ματσάκι άνηθο

3 καρότα

3 κρεμμύδια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 λεμόνια

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Εκτέλεση

Ο αρακάς γίνεται πρωταγωνιστής, όταν συνδυάζεται με τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Και σαν πρωταγωνιστής συνοδεύει, καθώς  και συνοδεύεται μόνο απ’ την όρεξή μας!

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά να ζεσταθεί με μισό ποτήρι περίπου, ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, βάζουμε μέσα τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε, μέχρι  και να μαραθούν.

Κόβουμε τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, καθώς και τις πατάτες στα τέσσερα. Πετάμε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και τα φέρνουμε δυο βόλτες για να μαλακώσουν λιγάκι. Μετά, ρίχνουμε τον αρακά κι αλατίζουμε. Προσθέτουμε νερό, μέχρι και να καλύψουμε τον αρακά με τα λαχανικά. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για 45 περίπου λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στο τέλος, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο κι αν θέλουμε το φαγητό μας ξινούτσικο, το περιχύνουμε με το χυμό δύο λεμονιών. Το αφήνουμε για 5 περίπου λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι να χυλώσει κι αν έχουμε και λίγη φέτα ή γιαουρτάκι, τρώμε γεύμα πρώτο!

Σας ευχόμαστε να έχετε καλή όρεξη!

©Typologos.com 2021