Τα παιδιά καταναλώνουν περισσότερη σόδα και περισσότερες θερμίδες όταν τρώτε έξω!
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΑΠ’ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΣΤΟΝ TYPOLOGOS.COM
Τα παιδιά καταναλώνουν περισσότερη σόδα και περισσότερες θερμίδες όταν τρώτε έξω!
Σύμφωνα με μια καινούρια έρευνα του Πανεπιστημίου του Ιλινόις στο Σικάγο
Επιμέλεια: Νίκος Μόσχοβος, e-mail: nikmoshov@gmail.com
Newswise – Παιδιά και έφηβοι καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες και πιο πολύ σόδα , ενώ έχουν φτωχότερη πρόσληψη σε θρεπτικά συστατικά κατά τις ημέρες που τρώνε σε ένα fast-food ή σε ένα κανονικό εστιατόριο, συγκριτικά με τις μέρες που καταναλώνουν σπιτικά γεύματα ή εδέσματα από το σπίτι.
Τα αποτελέσματα εμπεριέχονται σε μια νέα μελέτη, που εκπονήθηκε από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις στο Σικάγο και η οποία δημοσιεύθηκε σε απευθείας ηλεκτρονική σύνδεση από την Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine.
Είναι η πρώτη μελέτη που εξετάζει χωριστά τα fast-food και τα πλήρως εξοπλισμένα εστιατόρια.
Οι ερευνητές εξέτασαν την πρόσληψη των θερμίδων, την ποιότητα της διατροφής και η κατανάλωση των ζαχαρούχων ποτών- κυρίως της σόδας – τις ημέρες, όταν έτρωγαν εκεί οι νέοι σε σύγκριση με τις άλλες ημέρες που δεν το έκαναν αυτό.
Χρησιμοποίησαν δεδομένα από τα τρεις εισροές στο Εθνικό Σύστημα Υγείας και Έρευνας της Διατροφής των ΗΠΑ για την περίοδο μεταξύ των ετών 2003 και 2008, η οποία περιελάμβανε 4.717 παιδιά ηλικίας 2 – 11 ετών και 4.699 εφήβους ηλικίας 12 -19 ετών.
Στα εστιατόρια διαπίστωσαν οι ερευνητές ότι οι νεαροί που κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες από ζάχαρη, λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο.
Η αγορά του φαγητού απέξω, δηλαδή το λεγόμενο Take-out τα πήγε σαφώς καλύτερα, αφού οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι έφηβοι κατανάλωναν διπλάσια ποσότητα σόδας όταν γευμάτιζαν στο εστιατόριο, συγκριτικά με την κατανάλωση του ίδιου φαγητού από το εστιατόριο στο σπίτι!
«Τα παιδιά και οι έφηβοι έπιναν λιγότερο γάλα τις ημέρες, που έτρωγαν σε εστιατόρια», λέει η καθηγήτρια Πολιτικής και Διοίκησης του τομέα της υγείας της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστήμιου του Ιλινόις της και επικεφαλής- συγγραφέας της μελέτης, Λίζα Πάουελ.
Η κ. Πάουελ και οι συνεργάτες της, είχαν διαπιστώσει σε προηγούμενες μελέτες ότι το 41% των εφήβων καταναλώνουν γρήγορο φαγητό σε μια δεδομένη ημέρα και σε ποσότητα της οποίας ο μέσος όρος έφθανε σχεδόν τις 1.000 θερμίδες! Μάλιστα, είχε βρεθεί τότε ότι το 1/3 των παιδιών ηλικίας 2 έως 11 ετών καταναλώνουν γρήγορο φαγητό σε μια δεδομένη ημέρα!
Η νέα μελέτη έδειξε ότι κατά τις ημέρες που οι έφηβοι έτρωγαν πρόχειρο φαγητό, κατανάλωναν επιπλέον 309 θερμίδες! Ακόμη βρέθηκε ότι τα μικρά παιδιά πήραν επιπλέον 126 θερμίδες.. Ωστόσο, διαπιστώθηκε ότι και η σίτιση σε ένα κανονικό εστιατόριο προκάλεσε αύξηση της τάξης των 267 θερμίδων για τους εφήβους και των 160 θερμίδων σε ότι αφορά στα παιδιά.
«Η ανησυχία, είναι ότι τα παιδιά καταναλώνουν γρήγορο φαγητό πάρα πολύ συχνά, και όχι με μέτρο». είπε η κ. Πάουελ,
Ο περιορισμός της κατανάλωσης από τα εστιατόρια θα βοηθήσει « στη βελτίωση των αποτελεσμάτων της διατροφής στα παιδιά και στους νέους», όπως ανέφερε η ίδια.
« Χρειαζόμαστε καλύτερα διατροφικά πρότυπα,. για να βελτιώσουμε το εύρος της υγιεινής διατροφής με διαθέσιμες επιλογές, προκειμένου να γυρίσουμε γύρω την τάση για την παχυσαρκία», συμπλήρωσε,
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι αλυσίδες μαζικής διατροφής τύπου fast food είχαν ακόμα περισσότερες αρνητικές επιπτώσεις για τη διατροφή των παιδιών που προέρχονται από τις οικονομικά ασθενέστερες. Το γεγονός αυτό φαίνεται ότι ενδεχομένως συμβάλλει στην αύξηση των ανισοτήτων υγείας.
Χαρακτηριστικό είναι ότι οι έφηβοι με χαμηλό οικονομικό εισόδημα κατανάλωσαν περισσότερη ζάχαρη, περισσότερα λιπαρά, περισσότερα κορεσμένα λιπαρά και περισσότερο νάτριο από τους συνομήλικους που είχαν υψηλότερο εισόδημα!
«Όταν οι νέοι με χαμηλό εισόδημα τρώνε στα fast food επιλέγουν τρόφιμα πιο υψηλής ενεργειακής πυκνότητας και μικρότερης ποιότητας. Τρόφιμα που τείνουν να είναι υψηλότερα σε λίπη και νάτριο, καθώς και μπορούν να αγοραστούν φτηνά», διευκρίνισε η κ. Πάουελ, η οποία διεξάγει την έρευνά της στο Ινστιτούτο Έρευνας και Πολιτικής για την Υγεία του Πανεπιστημίου του Ιλινόις.
«Να μην πηγαίνουν στο εστιατόριο τύπου fast-food και να πάρουν μια σαλάτα ή ένα υγιές έδεσμα με γαλοπούλα μαζί με πολλά λαχανικά».
« Τα Fast food προωθούνται σε μεγάλο βαθμό στα παιδιά μέσα από τηλεοπτικές διαφημίσεις», λένε οι ερευνητές και τονίζουν ότι τα συγκεκριμένου τύπου εστιατόρια τείνουν να συγκεντρωθούν γύρω από τα σχολεία, καθώς και είναι πιο διαδεδομένα στις γειτονιές με κατοίκους χαμηλού οικονομικού εισοδήματος!
«Χρειαζόμαστε ένα περιβάλλον που προάγει την υγιή διατροφή και όχι τις επιλογές σε ανθυγιεινά τρόφιμα ή ποτά», είπε η κ. Πάουελ.
Μαζί με την κ. Πάουελ συνέγραψε τη μελέτη κι ο μεταπτυχιακός φοιτητής του Πανεπιστημίου του Ιλινόις, Binh Τ Nguyen.Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε εν μέρει από τις επιχορηγήσεις τύπου R01CA138456 του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου και 111PA1102973 του Αμερικανικού Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.
Το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις συγκαταλέγεται στα κορυφαία ερευνητικά πανεπιστήμια των ΗΠΑ και αποτελεί το μεγαλύτερο πανεπιστήμιο του Σικάγο με 27.500 μαθητές, 12.000 μέλη Διδακτικού- Ερευνητικού προσωπικού, 15 κολέγια και ένα από τα μεγαλύτερα δημόσια ιατρικά κέντρα.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της πανεπιστημιούπολης είναι το γεγονός ότι οι φοιτητές μαζί με το διδακτικό προσωπικό εμπλέκονται με την κοινότητα, την εταιρική διακυβέρνηση, τους κυβερνητικούς εταίρους σε εκατοντάδες προγράμματα για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής στις μητροπολιτικές περιοχές σε όλο τον κόσμο!
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις μπορεί κανείς να επισκεφθεί την ιστοσελίδα: www.uic.edu .
©Typologos.com 2012. Με πληροφορίες από το Newswise και το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις. Το ρεπορτάζ αυτό δεν αποτελεί προτροπή σε ιατρική πράξη, ενέργεια ή προβολή. Σε κάθε περίπτωση συμβουλείτε τον θεράποντα γιατρό σας ή τον αρμόδιο ειδικό.
