Πέντε νέα καινοτόμα οικολογικά προϊόντα διατροφής παρήγαγαν Έλληνες φοιτητές και βραβεύτηκαν από το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων!
ΠΕΡΙΠΕΤΕΙΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΗΣ ΓΝΩΣΗΣ
Τα ρεπορτάζ του www.typologos.com
Πέντε νέα καινοτόμα οικολογικά προϊόντα διατροφής παρήγαγαν Έλληνες φοιτητές και βραβεύτηκαν από το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων!
Του Νίκου Μόσχοβου, e-mail: nikmoshov@gmail.com
Πέντε νέα οικολογικά καινοτόμα προϊόντα διατροφής «παρήγαγαν» Έλληνες φοιτητές και βραβεύτηκαν από τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων! (To βίντεο είναι από τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων)
Οι διακρίσεις απονεμήθηκαν στο πλαίσιο της τελετής βράβευσης του 2ου Διαγωνισμός Καινοτόμων Προϊόντων Διατροφής «Ecotrophelia 2012” που πραγματοποιήθηκε στις 10 Σεπτεμβρίου 2012.
Το προϊόν βάσης πολύ-δημητριακών σε μορφή σκόνης «Cereal 4» που πρότεινε μια ομάδα φοιτητών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου κέρδισε το 1ο βραβείο ανάμεσα σε επτά συμμετοχές πανεπιστημιακών ιδρυμάτων.
Στη διαγωνιστική προσπάθεια συμμετείχαν επτά ομάδες φοιτητών(από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο και το Πανεπιστήμιο Αιγαίου).
Το «Cereal 4» παρήγαγε μια τετραμελής ομάδα φοιτητών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (Β. Πολυχνιάτου, Σ. Χανιώτη, Χ. Χρανιώτη και Π. Σφακιανάκη), που καθοδηγήθηκαν από την καθηγήτρια Κ. Τζια.
Ουσιαστικά, παρήγαγαν μία βάση πολυδημητριακών σε μορφή σκόνης, με συστατικά από σίκαλη, βρώμη, ρύζι, καλαμπόκι, χαρουπάλευρο, διάφορα φυσικά αρωματικά και τη γλυκαντική ουσία της stevia.
Μπορεί, δε, να καταναλωθεί σε δύο γευστικές προτάσεις: πορτοκάλι-μαστίχα και κανέλα-τζίντζερ. Τα συστατικά δύναται να ανασυσταθούν εύκολα με το γάλα, ώστε ο καθένας ή και η καθεμιά να απολαύσει ένα ζεστό ή κρύο ρόφημα, που θα του μείνει αξέχαστο!
Επίσης, με το επαναστατικό προϊόν μπορεί να ετοιμαστεί μια γευστικότατη πουτίγκα!
Η ομάδα του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου αναμένεται να ταξιδέψει στις 21-25 Οκτωβρίου 2012 στο Παρίσι, όπου θα συμμετάσχει στη και στη δεύτερη φάση του διαγωνισμού.
Δύο άλλα οικολογικά προϊόντα απέσπασαν το 2ο βραβείο. Το πρώτο από αυτά ονομάζεται «Reberyberry – a sugarless organic marmalade with stevia» με εφευρέτες τους φοιτητές του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (A. Τούλη, Δ. Σακκά, Α. Σαριδάκη και Μ. Γιαννόγλου) και προϊστάμενο τον καθηγητή Γ. Κατσαρού.
Το «Reberyberry» είναι ένα γευστικό παρασκεύασμα φρούτου με συστατικά τη φρέσκια βιολογική φράουλα, την Ερυθριτόλη (αλκοόλη) και Ρεμπαουδιοσίδη Α, που «επιτυγχάνουν» τον έλεγχο του βάρους μαζί με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Το άλλο βραβευμένο προϊόν ονομάζεται «Probiotic Green whole table olives», το οποίο «βρήκαν» οι φοιτητές του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Α. Γρουντά, Ν. Πολυμενέα και Κ. Τσελεπατιώτη), που τους καθοδήγησε ο καθηγητής, Γ. Ι. Νυχάς.
Η ομάδα χρησιμοποίησε την παραδοσιακή ζύμωση του πράσινου ελαιοκάρπου και καλλιέργησε οξυγαλακτικά βακτήρια, που περιείχαν προβιοτικό! Το αποτέλεσμα είναι να διατηρείται η μικροχλωρίδα του εντέρου, να ελαττώνονται τα γαστρεντερικά προβλήματα και να δυναμώνει το ανοσοποιοτικό σύστημα του οργανισμού.
Το 3ο βραβείο δόθηκε σε άλλα δύο καινοτόμα προϊόντα. Το ένα από αυτά ονομάζεται «Endeca» και είναι ένα ρόφημα, που παρήγαμε ομάδα φοιτητών του Πανεπιστημίου Αιγαίου (Δ. Σακκά, Θ. Τσιπολίτη και Ε. Τζαγκαράκη) υπό την εποπτεία του καθηγητή, Δ. Μακρή.
Βάση του ροφήματος είναι το ελληνικό οργανικό νερό, το σταφύλι, τα οργανικά αντιοξειδωτικά εκχυλίσματα βοτάνων, το ελληνικό οργανικό μέλι, η βανίλια ελάτης και βιταμίνες C , καθώς και Ε. Με το ρόφημα αυτό φαίνεται πως επιτυγχάνεται η κατανάλωση ολίγων θερμίδων και σακχάρων.
«Crispy Delight» είναι ο τίτλος του άλλου βραβευμένου προϊόντος που παρήγαγε μια ομάδα φοιτητών του Πανεπιστημίου Αιγαίου (Μ. Τσαγκρασούλη, Θ. Ντάμαρη, Α. Σαλιβέρου, Β. Προσίλη και Ε. Ψαρά) με προϊστάμενο τον καθηγητή, Κ. Αναστασίου.
Πρόκειται για ένα snack ελεύθερων γλουτένης με πολλά Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και κορεσμένα χαμηλής περιεκτικότητας! Ανήκει, δε, στην κατηγορία των κράκερς και έχει ως βάση το αλεύρι οσπρίου, το λινέλαιο και τη μεσογειακή σάλτσα!
Τη πρώτη θέση στο περσινό Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό είχε κατακτήσει η ομάδα του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου με το προϊόν «Da Vero – Eco Seafood Cold Cuts», το οποίο κατευθύνεται ήδη προς εμπορική- καταναλωτική χρήση!
©Typologos.com 2012.
