Ξεκινά το πρωτοποριακό έργο DENOP του Προγράμματος Συνεργασία 2011 για την ανάπτυξη καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων με συντονιστή το ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας

ΠΕΡΙΠΕΤΕΙΑ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΗΣ ΓΝΩΣΗΣ

Τα ρεπορτάζ του www.typologos.com

Ξεκινά το πρωτοποριακό έργο DENOP του Προγράμματος Συνεργασία 2011 για την ανάπτυξη καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων με συντονιστή το ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας

 Του Νίκου Μόσχοβου

Καινοτόμα γαλακτοκομικά προιόντα θα αναπτυχθούν με το έργο DENOP..Φωτογραφία:http://www.sxc.hu/

Καινοτόμα γαλακτοκομικά προιόντα θα αναπτυχθούν με το έργο DENOP..Φωτογραφία:http://www.sxc.hu/

Ξεκινά το πρωτοποριακό έργο DENOP του Προγράμματος Συνεργασία 2011 για την ανάπτυξη καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων με συντονιστή το ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

To πρόγραμμα υποστηρίζουν το Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων, Πολιτισμού και Αθλητισμού, καθώς και οι ΓΓΕΤ – ΕΥΔΕ-ΕΤΑΚ.

 Χρηματοδοτείται-δε- από το Επιχειρησιακό Πρόγραμμα Ανταγωνιστικότητα και Επιχειρηματικότητα (ΕΠΑΝ ΙΙ) και τα Περιφερειακά Επιχειρησιακά Προγράμματα (ΠΕΠ) Μακεδονίας – Θράκης, Κρήτης και Νήσων Αιγαίου, Θεσσαλίας – Στερεάς Ελλάδας – Ηπείρου, καθώς κι Αττικής.

 Ο κωδικός του έργου είναι 11ΣΥΝ_2_63 και ο τίτλος εστί: «Βιο-κατευθυνόμενη απομόνωση κυτταρο-προστατευτικών συστατικών από αρωματικά φυτά με στόχο τη χρήση τους στην ανάπτυξη καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων οινοποιίας με υψηλή προστιθέμενη αξία».

 Οι συμμετέχοντες φορείς είναι το ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας, το Εργαστήριο Βιολογικής Χημείας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων,το Εργαστήριο Φαρμακογνωσίας της Φαρμακευτικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, η Διοσκουρίδης ΑΕ, η Κουρελλάς ΑΕ και η Ένωση Γεωργικών Συνεταιρισμών Αμυνταίου.

 «Εκτεταμένες επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι η λεγόμενη «Μεσογειακή δίαιτα» προστατεύει από την εμφάνιση σοβαρών ασθενειών, όπως είναι οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο καρκίνος.

 Τα διατροφικά χαρακτηριστικά της Ελληνικής παραδοσιακής δίαιτας περιλαμβάνουν υψηλή κατανάλωση ελαιόλαδου, φρούτων και λαχανικών, καθώς και τη συχνή κατανάλωση ψαριών, κρασιού ή γαλακτοκομικών προϊόντων. Αναπόσπαστο συμπλήρωμα της Μεσογειακής δίαιτας αποτελούν τα αρωματικά φυτά.

Αυτό επισημαίνουν οι επιστήμονες του Εργαστηρίου Περιβαλλοντικής Χημείας και Επεξεργασίας Υγρών Αποβλήτων του Τμήματος Τεχνολογιών Αντιρρύπανσης του ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας.

Αποκαλύπτουν, μάλιστα, ότι παραμένουν άγνωστη η κατανόηση των μοριακών μηχανισμών, που ευθύνονται για τις προστατευτικές δράσεις της δίαιτας γενικότερα και των αρωματικών φυτών

 «Αρχικά προτάθηκε ότι η αντιοξειδωτική δράση παραγόντων που εμπεριέχονται σε αφθονία στη Μεσογειακή δίαιτα ήταν υπεύθυνη και για τις προστατευτικές επιπτώσεις της. Εκτενείς παρεμβατικές επιδημιολογικές μελέτες, όμως, ήταν αρνητικές, με αποτέλεσμα να παραμένουν άγνωστοι οι πραγματικοί προστατευτικοί μηχανισμοί

 Ισχυρά πειραματικά δεδομένα προερχόμενα από το Εργαστήριο Περιβαλλοντικής Χημείας και Επεξεργασίας Υγρών Αποβλήτων του Τμήματος Τεχνολογιών Αντιρρύπανσης του ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας  υποστηρίζουν την άποψη ότι πολλά συστατικά της παραδοσιακής Ελληνικής δίαιτας έχουν την ικανότητα να τροποποιούν τα επίπεδα του ενδοκυττάριου «οξειδο-αναγωγικά ενεργού» σιδήρου και με τον τρόπο αυτό να αναστέλλουν τη δημιουργία δραστικών ελευθέρων ριζών.

 Με την υφιστάμενη ερευνητική πρόταση και μέσω του έργου DENOP προτείνεται μία λεπτομερής φυτοχημική ανάλυση συγκεκριμένων αρωματικών φυτών με στόχο:

 α) Tην ταυτοποίηση και την απομόνωση των βιοδραστικών συστατικών τους.

 β) Tην κατανόηση του μηχανισμού της προστατευτικής τους δράσης σε κυτταρικό επίπεδο και

 γ) Tην εξέταση της δυνατότητας για τη χρησιμοποίησης αυτών των βιοδραστικών συστατικών στοχεύοντας στην ανάπτυξη νέων καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων οινοποιίας με υψηλή προστιθέμενη αξία.

 Η επιτυχής εκτέλεση του προτεινόμενου ερευνητικού έργου εκτιμάται ότι θα φέρει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία νέας γνώσης που θα συνεισφέρει στη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των συμμετεχόντων εταιρειών».

 ©Typologos.com 2013.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.